Tarte de légumes aux épices marocaines

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L’autre jour, après une grosse journée de travail, j’ai ouvert mon frigo et j’avoue… c’était la déprime. J’avais pas eu le temps d’aller faire les courses, j’étais fatiguée, j’avais faim et j’avais envie de manger marocain (j’adore ça!). Je me suis retrouvée face à 4 carottes, 2 poivrons rouges et 2 tomates. Ha et un petit morceau de feta et une pâte à gâteau. J’ai essayé de faire fonctionner mon imagination et je me suis dit qu’une tarte aux légumes aux inspirations marocaines ne serait peut-être pas si mal, après tout !

La cuisine marocaine est pleine de goût grâce notamment aux épices comme le raz-el-habout ou le cumin. Et je trouve que ce sont des saveurs qui s’accordent très bien avec l’été. Du coup, j’ai ajouté plein d’ingrédients qu’on trouve dans cette cuisine: des raisins secs, des herbes fraiches, des épices… En tarte, j’avoue j’étais un peu perplexe au moment de cuisiner, mais une fois le résultat testé, j’étais plutôt contente de moi ! Ça change un peu des tartes « classiques » et en plus d’être bon, c’est coloré et beau à regarder. Alors je partage la recette ! Lire la suite

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Salade de fenouil à l’orange et aux olives

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Le soleil est enfin arrivé, les températures montent et voilà le temps des grillades ! Pour les accompagner, j’adore toujours faire des salades fraiches et colorées, quitte à faire de l’ombre aux saucisses sur le grill ! Si vous avez l’habitude de venir sur mon blog, vous avez peut-être remarqué que j’adore faire des recettes avec du fenouil. C’est un légume dont je raffole, particulièrement lorsqu’il est cru.

J’étais tombée il y a plusieurs années sur une recette de salade au fenouil à l’orange et aux olives que j’avais testé et directement adoré. Je crois que cela venait d’un livre de cuisine marocaine. Depuis, je refais souvent cette recette en ajoutant différentes choses selon mes envies. Et c’est surtout une super recette qu’on peut faire en hiver également, lorsque c’est la saison des oranges. Donc plus d’excuses pour ne pas manger des légumes ! Ha et dernière chose: pensez à acheter de bonnes olives, ça change tout ! Lire la suite

Flans de courgette à la ricotta et à la menthe

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En ce moment, j’adore faire des petits flans. C’est super créatif parce qu’avec une recette de flan basique, on peut s’amuser à faire plein de variantes ! J’avais déjà testé il y a quelques semaines un flan aux asperges blanches, et l’autre soir j’ai récidivé avec des petits flans aux courgettes et à la menthe. C’est trop bon ! Selon, votre faim, la recette peut faire pour 6 personnes, en entrée par exemple, ou moins, si c’est en plat principal et qu’il y a des gourmands. Mon petit conseil pour cette recette: ne râpez pas votre courgette trop finement. J’utilise le gros côté de la râpe Ikea (mais oui, vous voyez de quoi je parle, tout le monde ou presque en possède une ;)) et je trouve que c’est top car on a la texture de la courgette encore un peu croquante quand on mange le flan. Bon, c’est du détail… ou pas ! Lire la suite

Curry de lentilles au lait de coco

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Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous une recette à base de lentilles. Quand j’y pense, c’est étonnant que je n’en publie pas plus (à part ma recette de soupe de lentilles corail) car j’en raffole et j’en fais presque toutes les semaines. C’est le plat idéal quand je suis seule à la maison, que j’ai envie de cuisiner quelque chose de simple et de super sain. Je les cuisine généralement en potée ou en soupe, mais ma version préférée est de loin celle que je vous propose aujourd’hui: avec du lait de coco et du curry.

En fait, cela s’apparente au fameux dal (ou dahl ou daal) indien, un plat très courant de lentilles (ou de légumineuses) aux épices qui se mange avec du riz basmati. On dit qu’il existerait plus de 50 dal différents. Je veux bien le croire! De mon côté, je ne le fais jamais vraiment pareil, selon ce que j’ai dans mon frigo. Pour cette fois, j’ai décidé d’ajouter des épinards frais et c’est super bon ! Petit conseil pratique: ne salez vos lentilles qu’à la fin ! Pas de sel dans l’eau de cuisson sinon elles mettront encore plus de temps à cuire… hé oui ! Lire la suite

Frittata de brocoli, épinards et ail des ours

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Le printemps a pointé le bout de son nez!!! Comme chaque année, je suis un peu comme une enfant et j’attends avec impatience les produits de saison. Parmi eux, l’ail des ours ! J’adore ça et je trouve que c’est un produit qui permet d’être créatif et j’ai toujours plein d’idées pour le cuisiner. Comme la période est courte, j’imagine que ça me donne d’autant plus envie d’en profiter… Donc hier soir quand je suis rentrée à la maison, j’avais vraiment envie de verdure. Je me suis donc préparé une frittata avec plein de bons produits, dont l’ail des ours, mais aussi du brocoli et des épinards… pour la couleur, le goût, et la santé !

La frittata c’est super simple à faire, rapide et toujours bon. Accompagnée d’une salade c’était un repas parfait pour aborder le printemps tout en légèreté ! Et si vous vous demandez comme moi ce qu’est la différence entre une frittata et une omelette, et bien c’est que l’omelette on la plie, alors que la frittata non! Et parfois, contrairement à l’omelette, on termine la cuisson au four. Ce qui n’est pas le cas ici dans ma recette, j’ai essayé de faire au plus simple ! Lire la suite