Salade de fenouil à l’orange et aux olives

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Le soleil est enfin arrivé, les températures montent et voilà le temps des grillades ! Pour les accompagner, j’adore toujours faire des salades fraiches et colorées, quitte à faire de l’ombre aux saucisses sur le grill ! Si vous avez l’habitude de venir sur mon blog, vous avez peut-être remarqué que j’adore faire des recettes avec du fenouil. C’est un légume dont je raffole, particulièrement lorsqu’il est cru.

J’étais tombée il y a plusieurs années sur une recette de salade au fenouil à l’orange et aux olives que j’avais testé et directement adoré. Je crois que cela venait d’un livre de cuisine marocaine. Depuis, je refais souvent cette recette en ajoutant différentes choses selon mes envies. Et c’est surtout une super recette qu’on peut faire en hiver également, lorsque c’est la saison des oranges. Donc plus d’excuses pour ne pas manger des légumes ! Ha et dernière chose: pensez à acheter de bonnes olives, ça change tout ! Lire la suite

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Gâteau à la ricotta, chocolat et orange confite

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Ce n’est pas la première fois que je vous propose une recette qui vient du blog de cuisine un déjeuner de soleil! De temps en temps, j’adore tester ses recettes et je ne suis jamais déçue. Aujourd’hui avec ce temps un peu maussade, j’avais envie de partager cette recette de gâteau à la ricotta sans farine, qui sent bon la fleur d’oranger et l’Italie. J’adore les fruits confits, je sais que ce n’est pas la cas de tout le monde. Mais l’orange associée au chocolat et à la cannelle, c’est juste trop bon (comme je suis une fan de chocolat, j’en ai mis un peu plus que dans la recette original).

Et pour les personnes qui ne consomment pas de blé ou de farine, c’est une super idée de dessert. C’est frais, parfumé, léger… bref, je suis conquise ! Petit conseil: la qualité de l’orange confite fait vraiment toute la différence, donc pensez à acheter de bons produits. On en trouve sur les marchés par exemple, ou dans certaines épiceries fines ! Lire la suite

Flans de courgette à la ricotta et à la menthe

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En ce moment, j’adore faire des petits flans. C’est super créatif parce qu’avec une recette de flan basique, on peut s’amuser à faire plein de variantes ! J’avais déjà testé il y a quelques semaines un flan aux asperges blanches, et l’autre soir j’ai récidivé avec des petits flans aux courgettes et à la menthe. C’est trop bon ! Selon, votre faim, la recette peut faire pour 6 personnes, en entrée par exemple, ou moins, si c’est en plat principal et qu’il y a des gourmands. Mon petit conseil pour cette recette: ne râpez pas votre courgette trop finement. J’utilise le gros côté de la râpe Ikea (mais oui, vous voyez de quoi je parle, tout le monde ou presque en possède une ;)) et je trouve que c’est top car on a la texture de la courgette encore un peu croquante quand on mange le flan. Bon, c’est du détail… ou pas ! Lire la suite