Pâtes aux poireaux, lardons et safran

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Ces derniers temps je n’ai pas beaucoup eu le temps de manger à la maison, et donc de cuisiner… et donc de manger des pâtes ! J’en prends rarement au resto car j’adore les pâtes à la maison, du coup cela faisait un moment que je salivais en pensant à un bon plat de pâtes. J’ai pensé à la carbonara, une de mes recettes préférées. Mais je n’avais pas d’œufs dans mon frigo et pas d’oignons. Par contre j’avais des poireaux, et je me suis dit qu’avec un peu d’imagination je pouvais me lancer dans une expérimentation de la carbonara autrement… Le poireaux remplace bien l’oignon (ils font d’ailleurs partie de la même famille!) et le safran apporte de la couleur et son goût unique. Alors on ne parle pas vraiment ici d’une carbonara, mais d’un petit essai culinaire qui m’a bien plu ! Lire la suite

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Brioche au safran et à la fleur d’oranger

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Voilà une recette parfaite pour se régaler un dimanche matin ! Je ne vais pas vous mentir ça demande un peu de travail et beaucoup de patience mais ça en vaut vraiment la peine. C’était la première fois que je réalisais une brioche, et comme la pâtisserie ce n’est pas mon fort, je me suis sagement tenue à une recette que j’ai trouvé sur un blog culinaire que j’aime beaucoup. Mais comme il faut toujours que j’ajoute mon grain de sel, j’ai rajouté du safran et de la fleur d’oranger dans la pâte ! Comme j’ai l’habitude de souvent avoir des échecs en pâtisserie et en boulangerie, j’ai mis ma brioche au four avec assez peu de conviction et une pointe de défaitisme. Ma surprise a été grande lorsque je l’ai vue gonfler et devenir une belle brioche bien dorée ! Comme quoi on peut y arriver !!! Et comme mardi c’est les rois, on cache une fève dedans et le tour est joué ! Lire la suite