Feuilletés aux poireaux, ricotta et feta

L’autre jour, j’avais un reste de pâte feuilletée dans mon frigo et quelques poireaux que j’avais achetés au marché. En hiver j’en ai toujours dans mon frigo car c’est le légume idéal pour faire plein de choses (comme ces recettes à base de poireaux part exemple!!). Du coup, je me suis dit que dans la même idée que mon feuilleté au poulet, je pouvais faire une version de feuilleté végétarien, à la fois gourmand et nourrissant pour l’hiver ! Poursuivre la lecture de « Feuilletés aux poireaux, ricotta et feta »

Poireaux au lard rôtis au four

Voilà une petite recette toute simple et très rapide à réaliser que j’ai envie de partager aujourd’hui avec vous ! En ce moment encore plus que d’habitude, j’essaye vraiment de ne consommer que des produits de saison, et cela tombe bien car en hiver c’est vraiment la fête aux poireaux et j’adore cela. En fait ce n’est pas tout à fait vrai car les poireaux poussent toute l’année en Suisse, pas étonnant que ce soit un légume qu’on utilise donc beaucoup dans les plats traditionnels (pensez au papet vaudois par exemple!). Mais en hiver j’aime particulièrement le cuisiner car il amène de la diversité lorsque le choix de légumes est un peu plus restreint. Petite info: n’oubliez pas qu’on peut aussi manger le vert du poireau. Vous pouvez simplement couper la partie la plus dure et abimée en haut et garder le reste.

Cette fois, j’avais un petit reste de lard dans le frigo et j’ai pensé que cela pouvait être sympa d’en faire quelque chose d’un peu joli et amusant, un peu comme les petits fagots de haricots qu’on fait souvent avec du lard. Cela peut être un petit repas simple avec une salade ou alors un accompagnement pour un repas plus conséquent. Dans tout les cas, j’espère que vous vous régalerez ! Poursuivre la lecture de « Poireaux au lard rôtis au four »

Pâtes aux poireaux, lardons et safran

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Ces derniers temps je n’ai pas beaucoup eu le temps de manger à la maison, et donc de cuisiner… et donc de manger des pâtes ! J’en prends rarement au resto car j’adore les pâtes à la maison, du coup cela faisait un moment que je salivais en pensant à un bon plat de pâtes. J’ai pensé à la carbonara, une de mes recettes préférées. Mais je n’avais pas d’œufs dans mon frigo et pas d’oignons. Par contre j’avais des poireaux, et je me suis dit qu’avec un peu d’imagination je pouvais me lancer dans une expérimentation de la carbonara autrement… Le poireaux remplace bien l’oignon (ils font d’ailleurs partie de la même famille!) et le safran apporte de la couleur et son goût unique. Alors on ne parle pas vraiment ici d’une carbonara, mais d’un petit essai culinaire qui m’a bien plu ! Lire la suite

Salade de poireaux toute fraiche au gingembre

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Aujourd’hui je reviens vers vous avec une deuxième recette que j’ai imaginé pour le Reggie Monday auquel j’ai été invitée à participer ce lundi. Nous avions dans notre petit panier des poireaux et ça tombait bien car j’adore ça ! Je les fais d’ailleurs souvent en tarte salée avec de la feta mais cette fois, je me suis dit que ce serait sympa de les manger froids, en salade. Ça change et c’est frais… parfait pour la saison ! J’aime beaucoup associer le poireau au gingembre, je vous avais d’ailleurs déjà proposé une recette de papillotes de poulet aux poireaux et gingembre. Là, c’est encore plus simple à réaliser et cela donne une salade qui sort un peu des sentiers battus ! Lire la suite