Salade de persil et d’orge façon taboulé

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Avec le temps magnifique de ce weekend j’avais vraiment envie de manger quelque chose de frais! J’ai donc ouvert mon fabuleux livre de cuisine « Jérusalem » (de Yotam Ottolrnghi et Sami Tamimi) pour tester une nouvelle recette. Cette fois, après la salade d’épinards, dates et amandes, je me suis attaquée à la salade de persil et d’orge qui me faisait de l’œil… J’ai plus ou moins suivi la recette avec ce que j’avais chez moi et je vous la livre donc « presque comme dans le livre » à quelques exceptions près.

Si vous n’avez pas de zaatar à la maison, vous pouvez en trouver au magasin Oz’épices à la Sarraz par exemple. Ou vous pouvez sinon le remplacer par un petit peu de thym en poudre! Et si vous vous demandez ce qu’est le zaatar, vous trouverez plus d’explications en lisant ma recette sauce au yogourt pour les grillades. Pour à la coriandre en grain, j’en achète dans une épicerie asiatique ! Si vous n’en trouvez pas vous pouvez aussi vous rabattre sur la coriandre en poudre qu’on trouve à la Migros ou à la Coop. C’est ça qui est chouette avec ce genre de recette, on peut faire des petits ajustements avec ce qu’on a à la maison sans trop se prendre la tête et cela donne tout de même quelque chose de merveilleux ! Lire la suite