Focaccia à l’ail des ours

La focaccia c’est certainement l’une des choses que je préfère manger! Elle me rappelle tellement de bons souvenirs, que ce soit en vacances en Italie ou à la maison en famille. J’ai longtemps cherché la recette idéale, essayant de la faire et la refaire, sans jamais réussir à égaler ni celle de ma maman, ni celle que je mange lors de mes visites en Italie, et à Gênes tout particulièrement où elle est délicieuse. Il faut dire que là-bas, la pâte est si moelleuse à l’intérieur, un peu humide, et a ce petit côté croustillant dans les bords. J’ai longtemps cherché à reproduire ceci en vain, jusqu’à ce que je découvre deux choses: Poursuivre la lecture de « Focaccia à l’ail des ours »

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Pâtes à la ricotta, petits pois et jambon cru

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Vous connaissez mon amour pour les pâtes ! Il y a les classiques que j’adore faire mais j’aime aussi toujours inventer de nouvelles recettes en fonction de ce que mon frigo a de beau. Il y a quelques jours je me suis donc lancée comme souvent dans une improvisation et je vous livre ma petite recette toute fraiche… Vous pouvez utiliser des petits pois frais ou des petits pois congelés, si comme moi vous n’avez pas beaucoup de temps… je vous rassure c’est quand même très bon ! Lire la suite

Pesto de fenouil à l’ail des ours

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Voici déjà revenue la saison de l’ail des ours ! J’ai eu le plaisir d’en acheter l’autre jour au marché et je me suis rapidement lancée dans la confection d’un pesto maison pour en profiter. Un pesto un peu particulier avec du fenouil, qui se marie très bien à l’ail des ours. Avec des bonnes pâtes « al dente » c’est un vrai délice! Une fois le pesto réalisé vous pouvez le mettre dans un petit bocal et le garder quelques jours au frais. De mon côté, il m’en restait et j’ai profité de faire des petites verrines apéritif avec un peu de ricotta mélangée à des zestes de citron, du pesto de fenouil et quelques tranches de saumon. Bref, laissez aller votre imagination et faites vous plaisir ! Lire la suite

Pâtes aux dés de courge, petits lardons et sauge

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Voilà je continue sur ma lancée avec les courges ! Hier soir, j’avais envie de manger des pâtes et j’ai donc testé une petite recette qui me trottait depuis pas mal de temps dans la tête. C’est vraiment tout simple à réaliser et la courge se marie très bien avec le lard et la sauge. Pour les plus gourmands, on peut ajouter un peu de crème pour obtenir un plat un peu plus onctueux ! Et pour ceux qui n’aime pas trop la crème, je vous conseille de rajouter un trait d’huile d’olive à vos pâtes à la fin pour éviter d’avoir quelque chose de trop sec. Concernant les pâtes, j’adore prendre les « gnocchis » de Barilla, en fait ce ne sont pas de vrais gnocchis, mais elles en ont la forme et l’intérieur est creux. Les petits dés de lardons et de courge viennent s’y glisser et c’est trop bon !!! Lire la suite