Tajine tunisien de mon amie Wafa

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui m’a été transmise par mon amie Wafa. C’est un plat tunisien qui peut prêter un peu à confusion puisqu’il s’appelle « tajine ». Mais comme me l’a si bien expliqué mon amie, en Tunisie, le tajine n’a rien à voir avec son homonyme qu’on connait souvent mieux ici : le tajine marocain. La version marocaine n’a de point commun que le nom, car le mot « tajine » désigne un plat allant au four. Pour le reste, vous l’avez déjà certainement goûté, il s’agit d’un ragout de viande, de poisson ou de légumes cuits à l’étouffée avec des épices.

En Tunisie par contre, le tajine est un plat à base d’œuf et de pommes de terre qui se cuit au four, un peu comme une grosse omelette. C’est un plat simple à réaliser mais extrêmement savoureux et pratique. Je vous livre aujourd’hui la recette de Wafa, mais sachez que vous pouvez très bien varier les plaisirs, imaginer une version végétarienne sans le poulet mais avec des épinards par exemple. C’est une recette idéale pour un petit apéro sympa ! Continue reading « Tajine tunisien de mon amie Wafa »

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Frittata de brocoli, épinards et ail des ours

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Le printemps a pointé le bout de son nez!!! Comme chaque année, je suis un peu comme une enfant et j’attends avec impatience les produits de saison. Parmi eux, l’ail des ours ! J’adore ça et je trouve que c’est un produit qui permet d’être créatif et j’ai toujours plein d’idées pour le cuisiner. Comme la période est courte, j’imagine que ça me donne d’autant plus envie d’en profiter… Donc hier soir quand je suis rentrée à la maison, j’avais vraiment envie de verdure. Je me suis donc préparé une frittata avec plein de bons produits, dont l’ail des ours, mais aussi du brocoli et des épinards… pour la couleur, le goût, et la santé !

La frittata c’est super simple à faire, rapide et toujours bon. Accompagnée d’une salade c’était un repas parfait pour aborder le printemps tout en légèreté ! Et si vous vous demandez comme moi ce qu’est la différence entre une frittata et une omelette, et bien c’est que l’omelette on la plie, alors que la frittata non! Et parfois, contrairement à l’omelette, on termine la cuisson au four. Ce qui n’est pas le cas ici dans ma recette, j’ai essayé de faire au plus simple ! Lire la suite