Gaspacho de betterave

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Je viens de passer une semaine de vacances au Portugal, entre Porto et Lisbonne et j’en ai bien entendu profité pour me régaler de pleins de bonnes choses. Mais je dois avouer que lorsque comme moi on n’aime pas le poisson (quelle malédiction!), le choix en devient assez restreint! Au menu donc: beaucoup de viandes grillées (toujours très bonnes) et de patates.

J’étais donc à la recherche de légumes et d’un peu de fraicheur et j’ai trouvé mon bonheur chez Andor Violeta , un joli petit restaurant à Porto qui propose une cuisine très imaginative … J’ai donc commandé en entrée un gaspacho de betterave. C’était un vrai délice et je n’en avais jamais goûté. Normalement le gaspacho a pas mal de texture, et j’aime beaucoup cela. Mais là il était très liquide, presque comme un jus ! J’ai trouvé cela super rafraichissant et agréable ! Aussitôt rentrée chez moi j’ai essayé de reproduire la recette. Avec quelques feuilles de menthe sur le dessus, c’est très joli et cela se marie à merveille avec la betterave !

Petit conseil: j’achète les betteraves déjà cuites (les bios de la Migros sont très bonnes par exemple), c’est beaucoup plus rapide ! Lire la suite

Crêpes aux courgettes et curcuma

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Le 2 février est un jour spécial pour les amateurs de crêpes… Car c’est la Chandeleur! Et ce jour-là, la tradition veut qu’on mange des crêpes ! Je n’ai jamais vraiment fêté cette journée et je n’avais pas l’habitude de spécialement faire des crêpes ce jour-là. Mais hier soir j’y ai repensé et je me suis dit que c’était de toutes façons une bonne raison pour en faire, car qui n’aime pas les crêpes ? Pour cette fois, j’y ai mis de la courgette râpée, des herbes, un peu de fromage et une touche de curcuma. J’adore ça car ça donne une jolie couleur jaune au plat et c’est super bon pour la santé. Mais si vous n’en avez pas à la maison vous pouvez aussi rempli le curcuma par du curry ce serait aussi très bon. Alors c’est parti… Lire la suite

Tagliatelles à la ricotta, vanille, menthe et rucola

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Il y a des jours ou l’inspiration est plus présente que d’autres… Aujourd’hui était un jour « avec ». Vous savez sans doute toutes et tous maintenant que je suis une grande fan de pâtes. Je ne pourrais jamais m’en passer ! Je vous propose donc aujourd’hui une petite recette que j’ai imaginée en pensant aux longues journées d’été chaudes (oui c’est bien loin tout ça !). J’avais envie de manger quelque chose de frais avec plein de belles saveurs. La vanille se marie merveilleusement bien avec la ricotta, la menthe et la rucola… c’est un peu surprenant c’est vrai mais essayez et vous verrez ! Lire la suite