Qu’est-ce qu’on mange au Mexique ? suite

Retour au Mexique ! Après la première partie de mon récit sur la cuisine au Mexique, voici la suite et fin de mes découvertes culinaires dans ce pays riche en saveurs!

LA TLAYUDA, COUSINE GÉNÉREUSE DE LA QUESADILLA

La méthode de cuisson de la tlayuda, sur une grand plaque chaude, rend la tortilla délicieuse et croustillante.

On commence tout de suite avec la tlayuda. C’est une version peu connue chez nous de l’utilisation de la tortilla, d’ailleurs je n’en avais jamais goûté et même jamais entendu parler. Originaire de l’état de Oaxaca, ce plat a pour base, vous l’aurez deviné… la tortilla! En fait, ce plat ressemble beaucoup aux quesadillas. À la différence que la quesadilla est une grande tortilla garnie traditionnellement de fromage, pliée en deux et cuite sur une grande plaque. La tlayuda se cuit de la même façon, mais peut-être ouverte ou pliée en deux, et est surtout beaucoup plus garnie. J’ai eu l’occasion d’en manger une bien généreuse, remplie de frijoles refritos (purée de haricots), de viande, de salade, d’avocat coupé en lamelle, de fromage, de coriandre et de sauce. J’ai beaucoup aimé ce plat et l’ai préféré à la quesadilla, qui est plus sèche. Dans la tlayuda, il y a beaucoup de goûts et de textures qui se mélange, et cela en fait un plat très gourmand et bien nourrissant ! Poursuivre la lecture de « Qu’est-ce qu’on mange au Mexique ? suite »

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Qu’est-ce qu’on mange en Chine ?

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Suite de mon tour du monde culinaire aujourd’hui avec la Chine ! Si vous avez manqué le début de mon voyage, n’hésitez pas à découvrir ce qu’on mange en Russie et ce qu’on mange en Mongolie.

Alors qu’est-ce qu’on mange en Chine ? La tâche est plutôt ardue quand on essaye de répondre à cette question. On entend souvent « En Chine on mange de tout », ce n’est pas tout à fait faux d’ailleurs mais surtout on y mange très très bien. Pourtant ce n’était pas gagné car je suis arrivée en Chine avec pas mal de craintes. J’avais une image de la cuisine chinoise assez grasse et avec très peu de légumes et de verdure. Comme je mange peu de viande et encore moins généralement en voyage, je me demandais ce que j’allais bien pouvoir manger. Poursuivre la lecture de « Qu’est-ce qu’on mange en Chine ? »