Conchiglie farcies à la betterave et au fromage de chèvre

conchiglie_bd

Hier soir j’ai eu l’honneur d’être la toute première invitée de la saison 3 des Reggie Monday. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, il s’agit d’un atelier culinaire sans viande qui a lieu tous les lundis à Yverdon. C’est Régis qui a monté ce projet il y a déjà trois ans avec l’envie de proposer des ateliers conviviaux et de montrer qu’il y a une alternative aux repas carnivores. Tout cela sur un fond de bonne musique et dans la bonne humeur !!! Sur la base d’un panier de légume bio, de saison et local, nous avons donc réalisé plusieurs recettes. Notre panier comportait entre autre des betteraves et c’était l’occasion idéale de tester une recette qui me trottait depuis pas mal de temps dans la tête : des conchiglie farcies avec de la betterave et du fromage de chèvre. J’adore cette association, je vous avais d’ailleurs déjà proposé une verrine betterave chèvre pour l’apéritif. Et là, je me suis dit que comme farce dans des pâtes, ça pourrait être aussi beau que bon. Je partage donc cette recette avec vous en espérant que vous aurez autant de plaisir à la cuisiner que nous lors de cet atelier culinaire ! Et pour ceux qui on envie de tenter l’expérience c’est ici: http://reggiemonday.ch/ Lire la suite