Champignons de Paris farcis à la mozzarella et au jambon

Quand je pense à tout le temps qui a passé depuis que j’ai posté ma dernière recette cela me fait un peu peur. L’été a été bien bien rempli tout comme le début de l’automne et je n’ai jamais eu aussi peu de temps pour cuisiner je crois. Avec l’automne qui s’installe désormais bien, les choses se calment tout tranquillement et je suis toute heureuse d’enfin pouvoir reprendre un peu de temps pour moi et le blog.

Ce midi, j’ai donc fait quelque chose de tout simple et de rapide (parce qu’il faut pas rêver, les journées sont tout de même bien chargées!!) mais de super sympa pour un petit repas. J’avais testé cette recette il y a quelques semaines lors d’un weekend en France avec des amis. Nous avions quelques champignons dans le frigo et quelques restes et je m’étais dit qu’on pouvait faire un truc sympa avec des champignons de Paris, de la mozzarella et du jambon. C’est comme ça que j’avais testé cette recette pour la première fois et elle m’avait bien plu. Poursuivre la lecture de « Champignons de Paris farcis à la mozzarella et au jambon »

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Filet de poulet farci à l’ail des ours et feta

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Je vous déjà parlé de l’ail des ours, je sais… Mais quand on aime on ne compte pas! Alors je voulais vous livrer aujourd’hui une autre recette avec de l’ail des ours, car il faut en profiter tant que c’est la saison. J’adore farcir des légumes mais aussi de la viande, je trouve que ça a toujours un côté ludique à réaliser et ça fait toujours son petit effet quand on le mange. J’aime bien faire ça particulièrement avec le poulet, qui est une viande qui se marie facilement avec des goûts plus tranchés.

Pour cette fois, je vous propose donc une petite recette de poulet farci avec un mélange de feta, d’ail des ours et quelques zestes de citron. C’est frais, de saison, simple et rapide… il n’y a plus qu’à s’y mettre ! Et si comme moi vous adorez l’ail des ours, jetez un petit coup d’ail à mes pâtes au citron et à l’ail des ours ou encore à mon pesto de fenouil à l’ail des ours. Lire la suite

Poivrons farcis à l’agneau, au riz et à la grenade

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En ce moment je suis très inspirée par la cuisine du Moyen-Orient ! On y trouve notamment pas mal de légumes farcis… aubergines, tomates et poivrons. Sans compter l’agneau, également très présent ! Une bonne raison pour me lancer dans une petite recette improvisée de poivrons farcis… J’y ai mis pleins de saveurs pour me (et vous) faire voyager et j’ai ajouté de la grenade pour la fraicheur et le côté croquant. C’est un fruit que j’adore, je trouve qu’il ressemble à un vrai trésor avec toutes ses graines colorées et translucides. Si vous vous demandez comment les retirer sans trop vous tacher pas de panique: couper la grenade en quatre et la plonger dans un grand bol rempli d’eau. Détacher ensuite délicatement les graines des parois du fruit et les récupérer. De cette façon, promis, votre cuisine ne ressemblera pas à une scène de crime !!! Lire la suite

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

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Voilà une recette qui en plus d’être bonne est belle à regarder ! Les fleurs de courgettes sont vraiment fantastiques et j’adore leur forme et leur goût. J’en ai acheté l’autre jour au marché et je me réjouissais de les cuisiner car je n’en avais encore jamais mangé… Cela faisait pourtant plusieurs années que j’avais l’idée d’essayer. J’ai décidé de les farcir avec de la ricotta et des herbes. Une préparation simple et efficace ! Ce qui est super c’est qu’au marché j’ai trouvé des fleurs femelles, auxquelles étaient donc accrochées des petites courgettes (contrairement aux mâles!). Si vous avez le choix prenez les femelles car je trouve que les mini-courgettes apportent vraiment un plus à la recette… c’est si joli ! Pour choisir vos fleurs, pensez aussi à bien vérifier qu’elles soit fraîches (les fleurs ne tiennent que quelques jours) et pas humide sur leurs pointes (cela signifierai qu’elles sont entrain de passer). Et maintenant la recette ! Lire la suite

Conchiglie farcies à la betterave et au fromage de chèvre

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Hier soir j’ai eu l’honneur d’être la toute première invitée de la saison 3 des Reggie Monday. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, il s’agit d’un atelier culinaire sans viande qui a lieu tous les lundis à Yverdon. C’est Régis qui a monté ce projet il y a déjà trois ans avec l’envie de proposer des ateliers conviviaux et de montrer qu’il y a une alternative aux repas carnivores. Tout cela sur un fond de bonne musique et dans la bonne humeur !!! Sur la base d’un panier de légume bio, de saison et local, nous avons donc réalisé plusieurs recettes. Notre panier comportait entre autre des betteraves et c’était l’occasion idéale de tester une recette qui me trottait depuis pas mal de temps dans la tête : des conchiglie farcies avec de la betterave et du fromage de chèvre. J’adore cette association, je vous avais d’ailleurs déjà proposé une verrine betterave chèvre pour l’apéritif. Et là, je me suis dit que comme farce dans des pâtes, ça pourrait être aussi beau que bon. Je partage donc cette recette avec vous en espérant que vous aurez autant de plaisir à la cuisiner que nous lors de cet atelier culinaire ! Et pour ceux qui on envie de tenter l’expérience c’est ici: http://reggiemonday.ch/ Lire la suite