Salade de melon au fromage de chèvre frais et jambon cru

En été, j’adore me faire plein de salades différentes, colorées, fraiches et jolies. Je trouve que la variété de choses qu’on peut combiner pour créer une salade aiguise la créativité et la gourmandise. Du coup, l’autre jour, après avoir acheté un beau melon, j’ai eu envie de l’associer avec du fromage de chèvre frais et du jambon cru. On sait que le jambon et le melon sont des grands amis et s’entendent à merveille, et je ne me lasse pas de cette belle association. En ajoutant un peu de fromage de chèvre frais j’ai trouvé que ça rajoutait un peu de fraicheur et de caractère à la salade, et j’adore le fromage de chèvre avec les fruits de façon générale. Si vous n’aimez pas le chèvre ou trouvez que c’est trop fort, essayez le fromage frais de brebis, beaucoup moins fort mais bien sympathique aussi ! Continue reading « Salade de melon au fromage de chèvre frais et jambon cru »

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Aubergines grillées au quinoa, feta et petites tomates

Avec ces chaleurs estivales, j’ai tout le temps envie de cuisiner des choses légères et colorées qui font joli dans l’assiette et avec plein de saveurs. Comme souvent les recettes partent de ce que j’ai à disposition chez moi et ce jour-là j’avais deux belles aubergines qui m’attendaient sagement. La recette que je vous propose aujourd’hui est à la fois chaude et froide, ce qui est plutôt sympa, et peut aussi se transformer simplement en salade si vous n’avez pas d’aubergine. Cool, non ? Avec un peu de quinoa, un reste de feta, quelques tomates et des herbes fraiches je me suis lancée dans cette petite recette improvisée dont j’étais assez fière du résultat ! Laissez-vous vous aussi guider par votre imagination, si vous n’avez pas de menthe, remplacez-là par du persil ou de la coriandre, si vous n’avez pas de quinoa, pensez au boulgour ou à la semoule…

En bref, amusez-vous c’est l’été ! Continue reading « Aubergines grillées au quinoa, feta et petites tomates »

Gaspacho aux tomates et à la pastèque

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Parfois, les erreurs ou les oublis ont du bon! La semaine passée, on avait des amis qui venaient à la maison et j’avais prévu de faire un gaspacho. Dans la recette que je fais habituellement, il y a du concombre. Que j’avais oublié d’acheter. Et c’était dimanche… J’ai du faire fonctionner mon imagination pour trouver une autre idée! Mon dévolu s’est jeté sur le joli morceau de pastèque que j’avais au frigo. Associé aux tomates, à un peu d’ail, de vinaigre et de menthe je dois dire que c’était vraiment chouette et très rafraichissant. Et même quelque chose que je referai à l’avenir quand j’aurai envie de changer du gaspacho traditionnel. Pour les tomates, j’ai utilisé des San Marzano (ce sont des tomates allongées), je les trouve meilleures que les autres. Elles sont souvent plus petites mais ont plus de goût!

Petite astuce pour la recette: si vous préférez enlever la peau des tomates pour la recette, inciser le haut des tomates en faisant une croix au couteau. Mettez les dans un bol et recouvrez les d’eau bouillante pendant 30 secondes. Récupérez ensuite les tomates et vous pourrez les peler très facilement. Mais personnellement la peau ne me dérange pas et je la laisse.

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Tarte de légumes aux épices marocaines

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L’autre jour, après une grosse journée de travail, j’ai ouvert mon frigo et j’avoue… c’était la déprime. J’avais pas eu le temps d’aller faire les courses, j’étais fatiguée, j’avais faim et j’avais envie de manger marocain (j’adore ça!). Je me suis retrouvée face à 4 carottes, 2 poivrons rouges et 2 tomates. Ha et un petit morceau de feta et une pâte à gâteau. J’ai essayé de faire fonctionner mon imagination et je me suis dit qu’une tarte aux légumes aux inspirations marocaines ne serait peut-être pas si mal, après tout !

La cuisine marocaine est pleine de goût grâce notamment aux épices comme le raz-el-habout ou le cumin. Et je trouve que ce sont des saveurs qui s’accordent très bien avec l’été. Du coup, j’ai ajouté plein d’ingrédients qu’on trouve dans cette cuisine: des raisins secs, des herbes fraiches, des épices… En tarte, j’avoue j’étais un peu perplexe au moment de cuisiner, mais une fois le résultat testé, j’étais plutôt contente de moi ! Ça change un peu des tartes « classiques » et en plus d’être bon, c’est coloré et beau à regarder. Alors je partage la recette ! Lire la suite

Salade de fenouil, nectarine et avocat

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En été j’adore réaliser des jolies salades fraiches et rapides pour mes repas. J’ai toujours tendance à y mettre un peu ce que j’ai sous le main et si vous me lisez régulièrement vous aurez peut-être compris que j’adore le fenouil ! J’en ai presque toujours dans mon frigo et j’adore son goût et son croquant (d’ailleurs je le préfère cru que cuit !) J’avais un avocat et des nectarines sous la main et je me suis dit que tout ceci devait bien aller ensemble. Je vous livre cette recette toute simple pour un repas léger, sain et plein de goût ! Lire la suite