Palak Paneer / fromage indien aux épinards

Après un long moment d’absence, je suis ravie de revenir vers vous avec un plat que j’ai découvert finalement assez récemment, et que j’ai cuisiné pour la première fois cette semaine. Le Palak Paneer, c’est un plat végétarien indien composé d’épinards (Palak) et de fromage (Paneer), sans oublier toutes les magnifiques épices qui font la spécificité de la cuisine indienne. Le Paneer est un aliment très important dans la cuisine en Inde, car ce fromage constitue une source importante de protéine pour la population qui est majoritairement végétarienne. Ce fromage assez simple et peu fort en goût peut se faire « maison » ou peut également s’acheter en magasin. Pour ma part, je l’ai trouvé avec surprise à la Coop (pour les Suisses), et je compte prochainement essayer d’en faire chez moi. Poursuivre la lecture de « Palak Paneer / fromage indien aux épinards »

Tarte de légumes aux épices marocaines

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L’autre jour, après une grosse journée de travail, j’ai ouvert mon frigo et j’avoue… c’était la déprime. J’avais pas eu le temps d’aller faire les courses, j’étais fatiguée, j’avais faim et j’avais envie de manger marocain (j’adore ça!). Je me suis retrouvée face à 4 carottes, 2 poivrons rouges et 2 tomates. Ha et un petit morceau de feta et une pâte à gâteau. J’ai essayé de faire fonctionner mon imagination et je me suis dit qu’une tarte aux légumes aux inspirations marocaines ne serait peut-être pas si mal, après tout !

La cuisine marocaine est pleine de goût grâce notamment aux épices comme le raz-el-habout ou le cumin. Et je trouve que ce sont des saveurs qui s’accordent très bien avec l’été. Du coup, j’ai ajouté plein d’ingrédients qu’on trouve dans cette cuisine: des raisins secs, des herbes fraiches, des épices… En tarte, j’avoue j’étais un peu perplexe au moment de cuisiner, mais une fois le résultat testé, j’étais plutôt contente de moi ! Ça change un peu des tartes « classiques » et en plus d’être bon, c’est coloré et beau à regarder. Alors je partage la recette ! Lire la suite

Salade aux pois chiches épicés et œuf poché

©Zoé Jobin
©Zoé Jobin/bazilic.ch

Le lundi, je suis à la maison et à midi je n’ai pas toujours envie de cuisiner pour moi toute seule. Mais en même temps, ma gourmandise me pousse souvent à me concocter un petit plat tout simple mais bon. Alors je me fais souvent des salades avec plein de choses dedans pour que cela me fasse un repas complet, léger et cuisiné rapidement. Aujourd’hui, je vous propose ma petite recette du jour, avec ce que j’avais dans mon frigo. J’ai utilisé du chou chinois, du concombre et du pourpier comme base de salade mais laissez aller votre imagination. On peut par exemple les remplacer par de la mâche, du fenouil pour le côté croquant… Bref il y a plein de possibilités ! Lire la suite

Granola maison aux épices

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J’ai une collègue qui a toujours de super et jolies idées et pour Noël elle a eu la bonne idée d’offrir des petits bocaux de granola fait maison. J’ai trouvé cette idée trop chouette et j’ai eu envie moi aussi de faire mon granola maison, d’autant plus que c’est l’un de mes péchés mignon ! Pour celui-ci, je me suis inspirée de la recette de Trois fois par jour (un bien joli blog !) mais comme je ne suis toujours obligée de le faire à ma sauce, j’ai ajouté mon grain de sel et ma recette et finalement assez différente! J’aime bien le principe du granola: mélangé à un yogourt nature et de fruit de saison c’est juste trop bon. Et on peut varier la recette à notre guise en ajoutant ceci ou cela… selon nos goûts et nos envies du moment. En plus, c’est facile et rapide à réaliser!

Pour l’aspect pratique: j’ai trouvé tous les ingrédients dans une grande surface comme Coop ou Migros. Pour les flocons d’avoine et d’épeautre, veillez bien à prendre les « normaux », ceux qui sont plats et secs, et non les soufflés (je précise car moi-même j’avais un doute au moment de les acheter!) Au niveau de la conservation, le granola se conservera environ un mois dans un récipient hermétique ! Lire la suite

Tarte sucrée à la courge et au mascarpone

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En ce moment je suis vraiment ravie car la saison des courges est de retour ! J’essaye d’en profiter au maximum tellement j’aime ça et on pourrait presque penser que ça vire parfois –un peu- à l’obsession… Bref, j’aime les cuisiner et essayer de varier les sortes. Aujourd’hui ce sera le potimarron. J’aime bien son joli nom et sa forme qui ressemble un peu à une virgule avec sa tige… Sa chair sucrée est parfaite pour réaliser des desserts. Et du coup je me suis lancée dans une petite tarte bien automnale, avec du mascarpone car je suis très gourmande !!! La tarte peut se manger encore un peu tiède ou froide, selon votre goût ! Lire la suite