Tarte sucrée à la courge et au mascarpone

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En ce moment je suis vraiment ravie car la saison des courges est de retour ! J’essaye d’en profiter au maximum tellement j’aime ça et on pourrait presque penser que ça vire parfois –un peu- à l’obsession… Bref, j’aime les cuisiner et essayer de varier les sortes. Aujourd’hui ce sera le potimarron. J’aime bien son joli nom et sa forme qui ressemble un peu à une virgule avec sa tige… Sa chair sucrée est parfaite pour réaliser des desserts. Et du coup je me suis lancée dans une petite tarte bien automnale, avec du mascarpone car je suis très gourmande !!! La tarte peut se manger encore un peu tiède ou froide, selon votre goût ! Lire la suite

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Atayef / crêpes libanaises

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Je continue sur ma lancée avec la cuisine du Moyen-Orient… je trouve que c’est tellement rafraichissant quand il fait chaud ! Il y a quelques mois j’étais allée dans un restaurant libanais ou pour le dessert, j’avais commandé des atayefs. C’était pour moi une grande découverte… Les atayefs sont de petites crêpes très aérées fourrées avec une sorte de crème à la fleur d’oranger et garnies de pistaches concassées, arrosée d’un sirop de fleur d’oranger. Bref, tout ce que j’aime ! J’ai bien entendu voulu reproduire tout cela à la maison. En cherchant des recettes sur internet je me suis rendue compte qu’il existait pas mal de recettes différentes, notamment pour réaliser la crème. Certains utilisent de la mozzarella (hé oui!) et du mascarpone tandis que d’autres préconisent du lait en poudre et de la farine avec de l’eau. Bref… j’ai fait un joli mélange de tout ce que j’avais vu et lu et je vous livre donc la recette telle que je l’ai faite ! Et je vous rassure, même si ça peut sembler compliqué, c’est en réalité très simple à réaliser ! Lire la suite

Ananas au basilic de Valentin Wolf

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J’ai vraiment des amis formidables! Hier soir, alors que je m’apprêtais à partir pour des soit-disant grillades avec les collègues de mon copain, on sonne à ma porte. J’ouvre et je tombe nez à nez avec un cuisinier… et mes copines ! Surprise !!! Le chef en question s’appelle Valentin Wolf, et il vient donc à domicile donner des cours de cuisine à des petits groupes.

Le concept est super chouette: il élabore un menu, on cuisine tous ensemble en bénéficiant de ses précieux conseils, puis on se met à table pour déguster les plats et Valentin prépare les assiettes et fait le service. La classe 🙂

Nous avons donc fait une entrée, un plat et un dessert. J’ai décidé de vous livrer aujourd’hui la recette du dessert car c’est vraiment quelque chose de simple et rapide à réaliser tout en étant super bon… tout ce que j’aime ! Et cliquer ici si vous voulez visiter le site de Valentin Wolf. Lire la suite