Smørrebrød apéritif

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Cet été je suis partie deux semaines en Scandinavie et j’ai n’ai pas pu passer à côté du fameux Smørrebrød (prononcez « smeurrebreud »), la spécialité danoise ! Alors qu’est-ce que ce nom barbare peut bien cacher ? Au premier abord, on se dit qu’on pourrait bien tout simplement comparer les Smørrebrød à de petites tartines salées… Mais c’est bien plus que cela ! À Copenhague et dans le reste du pays, le Smørrebrød est une véritable institution qui a même déteint sur ses voisins puisqu’on en déguste aussi en Norvège et en Suède (allez chez Ikea, vous verrez!). Le mot smør désigne le beurre et le mot brød le pain (on le choisit traditionnellement au seigle). Avec cette base, les danois font marcher leur imagination: salade, crevettes, hareng mariné, œufs, oignons, fromage, aneth, etc, viennent garnir le pain beurré. On pourrait presque dire qu’il y a autant de Smørrebrød que de danois (bon ok j’exagère…). Mais ce qui est sûr, c’est que la variété des ingrédients utilisés et leur fraicheur font de ces « tartines » un met de choix !

Du coup l’autre jour des amis sont venus manger à la maison et j’avais bien envie d’en faire pour l’apéro. Comme il fallait garder de la place dans les estomacs pour la suite du menu, j’ai fait une version un peu différente et plus légère que ce qu’on mange au Danemark (là-bas c’est un comme un repas). J’ai varié les goûts en utilisant différents ingrédients. Et comme il est difficile d’en faire l’impasse avec la Scandinavie, je vous livre une fois n’est pas coutume une recette AVEC produits de la mer ! Lire la suite

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