Étiquette : courgette

Courgettes farcies végétariennes

En ce moment, j’ai plein de courgettes dans mon frigo, si bien que je dois absolument trouver des recettes pour les cuisiner. Je ne suis pas à la base une fan de ce légume, que je préfère manger cru (en salade de courgettes à la menthe par exemple) que cuit. Du coup, l’autre jour j’avais cette grande et belle courgette jaune devant moi et comme j’aime bien farcir les légumes et que je trouve cela super ludique à cuisiner et manger, je me suis dit que j’allais tester une recette avec deux-trois choses que j’avais chez moi. Poursuivre la lecture de « Courgettes farcies végétariennes » →

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Tarte aux deux courgettes et feta

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette toute simple et bien connue, un classique sympa que j’aime faire régulièrement en été ! J’ai tellement l’habitude de faire régulièrement des tartes salées que j’oublie parfois de partager ici, car je me dis que c’est trop simple et que je n’ai certainement rien à vous apprendre à ce sujet. Mais en même temps, ce n’est pas parce que c’est simple que ce n’est pas bon (au contraire!) et du coup, si vous cherchez une petite idée pour vos repas de cette semaine, et bien voilà une idée plutôt sympa… Et le blog sert aussi à ça !

D’ailleurs, pour la petite touche sympa, je vous propose d’acheter des courgettes vertes et des courgettes jaunes, le rendu est vraiment super joli. Pour les quantités, cela dépend un peu de la taille de vos courgettes mais s’il vous en reste, vous pourrez toujours tester les flans de courgette par exemple !

Pour une tarte de 33 cm de diamètre

1 pâte brisée de 33 cm de diamètre
2 courgettes vertes de taille moyenne
2 courgettes jaunes de taille moyenne
100 g de feta
25 feuilles de menthe
1 dl de demi-crème
1 gros œuf
sel et poivre

Préchauffer le four à 190 degrés.

Laver les courgettes et les couper en rondelles d’environ 5mm de largeur (ne les faites pas trop fines car sinon elles seront très sèches après la cuisson!). Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Disposer les courgettes en alternant les vertes et les jaunes.

Dans un bol, mélanger 1dl de demi-crème avec un gros œuf. Laver et hacher finement la menthe et l’ajouter puis saler et poivrer et mélanger l’ensemble. Ajouter le mélange sur les courgettes de façon à bien le repartir puis parsemer de feta. Donner un tour de poivre puis enfourner pour 30 minutes environ.

Et voilà c’est déjà prêt !

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Flans de courgette à la ricotta et à la menthe

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En ce moment, j’adore faire des petits flans. C’est super créatif parce qu’avec une recette de flan basique, on peut s’amuser à faire plein de variantes ! J’avais déjà testé il y a quelques semaines un flan aux asperges blanches, et l’autre soir j’ai récidivé avec des petits flans aux courgettes et à la menthe. C’est trop bon ! Selon, votre faim, la recette peut faire pour 6 personnes, en entrée par exemple, ou moins, si c’est en plat principal et qu’il y a des gourmands. Mon petit conseil pour cette recette: ne râpez pas votre courgette trop finement. J’utilise le gros côté de la râpe Ikea (mais oui, vous voyez de quoi je parle, tout le monde ou presque en possède une ;)) et je trouve que c’est top car on a la texture de la courgette encore un peu croquante quand on mange le flan. Bon, c’est du détail… ou pas ! Lire la suite

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Salade de courgette à la menthe et au citron vert

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Alors le magnifique temps de ces derniers jours je n’ai pas beaucoup passé de temps derrière mon ordinateur. J’en ai néanmoins profité pour cuisiner de petites choses légères… hé oui car la saison des grillades est plus qu’entamée et la viande c’est très sympa mais moi j’en suis vite rassasiée. Alors je profite pour faire de belles salades fraiches pour accompagner cela. Aujourd’hui je vous livre la recette d’une salade tellement simple et rapide à faire qu’on aura plus d’excuses pour ne pas manger de légumes! Lire la suite

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Crêpes aux courgettes et curcuma

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Le 2 février est un jour spécial pour les amateurs de crêpes… Car c’est la Chandeleur! Et ce jour-là, la tradition veut qu’on mange des crêpes ! Je n’ai jamais vraiment fêté cette journée et je n’avais pas l’habitude de spécialement faire des crêpes ce jour-là. Mais hier soir j’y ai repensé et je me suis dit que c’était de toutes façons une bonne raison pour en faire, car qui n’aime pas les crêpes ? Pour cette fois, j’y ai mis de la courgette râpée, des herbes, un peu de fromage et une touche de curcuma. J’adore ça car ça donne une jolie couleur jaune au plat et c’est super bon pour la santé. Mais si vous n’en avez pas à la maison vous pouvez aussi rempli le curcuma par du curry ce serait aussi très bon. Alors c’est parti… Lire la suite

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