Polenta aux asperges, tomates fraiches et burrata

La burrata c’est un fromage italien à pâte filée, comme la mozzarella. Elle lui ressemble d’ailleurs beaucoup au visuel, mais c’est à l’intérieur que ça se passe. La burrata est enrichie en crème et quand on la coupe elle a un cœur coulant terriblement gourmand. Originaire des Pouilles, elle était d’abord réalisée, comme la mozzarella traditionnelle, au lait de bufflonne mais est désormais le plus souvent faite avec du lait de vache. Lire la suite

Salade de champignons de Paris à l’orange et au cresson

Voilà une recette typiquement improvisée avec ce que j’avais chez moi. Je fais très souvent des salades avec plein de choses dedans les midis, parce que je trouve que c’est bon, c’est frais, rapide à faire et que c’est à chaque fois différent. Mais celle-ci reste un de mes coups de cœur, j’ai donc pris le temps de me noter la recette pour vous la partager aujourd’hui. Lire la suite

Salade de riz, fenouil, feta et fruits secs

Voilà une recette typique de celles que j’affectionne le midi, quand j’ai un programme chargé et que je n’ai pas trop le temps de cuisiner. J’ai toujours tendance à faire un petit peu trop de riz, et il m’en reste donc souvent dans le frigo. J’ai d’habitude plutôt tendance à le réutiliser en galettes de riz mais une fois n’est pas coutume, j’ai voulu tenté le coup avec cette petite salade improvisée. Comme d’habitude, les recettes « spontanées » offrent de jolies surprises et permettent de manger les restes et de ne rien jeter ! Lire la suite

Falafels maison

Oulala, aujourd’hui on s’attaque à un des mets que je préfère: le falafel ! Mais pas n’importe lequel, celui de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, tiré de leur livre de cuisine « Jérusalem ». Je vous ai déjà parlé de ce livre, notamment avec la recette de la salade d’épinards aux dattes ou encore de la salade de persil et d’orge façon taboulé. Lire la suite

Tarte au fenouil et crumble au pesto

Les tartes aux légumes, c’est toujours une bonne idée de repas. On peut varier au fil des saisons selon les légumes disponibles, et je trouve que c’est à la fois rapide, facile à préparer et nourrissant… Bref, j’adore !

De mon côté, j’ai très souvent du fenouil dans mon frigo car je trouve que c’est un légume qui se conserve bien, j’adore son goût et je l’ajoute souvent dans des recettes de salades. Mais cette fois-ci, j’avais envie de le cuisiner en tarte. J’avais un reste de parmesan et un bouquet de basilic dans mon frigo, et je me suis dit que le fenouil devait bien se marier avec les ingrédients qui composent le pesto. Lire la suite