Catégorie : Voyages

Qu’est-ce qu’on mange en Iran ?

L’Iran est un pays vraiment fascinant ! On le connait peu ici, ou en tout cas très mal. J’ai toujours été très attirée par ce pays qui a une culture et une histoire absolument incroyable. À la croisée des chemins entre l’Orient et l’Occident, au cœur de la mythique Route de la Soie, c’est un mélange de culture, de savoirs-faire et de peuples d’une très grande richesse. Il en résulte une cuisine à l’image des iranien-nes: chaleureuse, généreuse, et qui place l’accueil au centre de tout ! Lire la suite →

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Qu’est-ce qu’on mange au Mexique ? suite

Retour au Mexique ! Après la première partie de mon récit sur la cuisine au Mexique, voici la suite et fin de mes découvertes culinaires dans ce pays riche en saveurs!

LA TLAYUDA, COUSINE GÉNÉREUSE DE LA QUESADILLA

La méthode de cuisson de la tlayuda, sur une grand plaque chaude, rend la tortilla délicieuse et croustillante.

On commence tout de suite avec la tlayuda. C’est une version peu connue chez nous de l’utilisation de la tortilla, d’ailleurs je n’en avais jamais goûté et même jamais entendu parler. Originaire de l’état de Oaxaca, ce plat a pour base, vous l’aurez deviné… la tortilla! En fait, ce plat ressemble beaucoup aux quesadillas. À la différence que la quesadilla est une grande tortilla garnie traditionnellement de fromage, pliée en deux et cuite sur une grande plaque. La tlayuda se cuit de la même façon, mais peut-être ouverte ou pliée en deux, et est surtout beaucoup plus garnie. J’ai eu l’occasion d’en manger une bien généreuse, remplie de frijoles refritos (purée de haricots), de viande, de salade, d’avocat coupé en lamelle, de fromage, de coriandre et de sauce. J’ai beaucoup aimé ce plat et l’ai préféré à la quesadilla, qui est plus sèche. Dans la tlayuda, il y a beaucoup de goûts et de textures qui se mélange, et cela en fait un plat très gourmand et bien nourrissant ! Lire la suite →

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Qu’est-ce qu’on mange au Mexique?

La nourriture mexicaine est certainement l’une de celle qui s’exporte le plus dans le monde. Qui d’entre vous n’a jamais salivé à l’idée d’un bon guacamole ou de tacos ? Pourtant, on m’avait souvenue prévenue en me disant que la nourriture mexicaine qu’on mangeait ici n’avait rien à voir avec celle sur place, bien plus savoureuse et variée. Il ne me restait donc plus qu’à y aller et voir cela de mes propres yeux, ou plutôt goûter de mes propres papilles !

Je suis donc partie presque trois semaines à la découverte de deux états mexicains : le Chiapas et Oaxaca suivi de deux jours à Mexico City. C’est important de le spécifier car la cuisine dépend bien évidemment de la région dans laquelle on se trouve et de ses ressources. C’est encore bien plus le cas pour un pays aussi grand et varié que le Mexique. Comme je suis gourmande et que j’ai testé plein de choses, je vous propose déjà un premier article qui sera suivi d’ici quelques semaines d’un second. Histoire que tout ceci ne soit pas trop indigeste. Listo ? Vamos ! Lire la suite →

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Yam Kai Dow (oeufs frits à la thaï)

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Ce qui est génial avec le voyage, c’est qu’on fait toujours de belles découvertes aussi du côté de l’assiette. J’adore la cuisine thaï et je vous avais d’ailleurs déjà livré un petit compte-rendu de ce qu’on mange en Thaïlande. Mais on n’a jamais fini de découvrir de nouvelles saveurs, et de retour au pays du sourire, j’ai fait à nouveau de délicieuses découvertes! Lire la suite →

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