Tartes aux fraises et pâte sablée aux pistaches

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Je sais qu’il est encore un poil trop tôt mais les fraises de chez nous vont bientôt pointer le bout de leur nez et c’est l’occasion idéale pour faire de belles tartes fraiches et colorées ! Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire une pâte sablée un peu particulière avec de la pistache et je me suis donc lancée… La pistache va super bien avec la fraise et avec une petite crème pâtissière maison c’est à tomber par terre… ça m’inspire tellement que j’en fais des rimes !!! Alors tenez-vous prêts dès l’arrivée des fraises ! Lire la suite

Torta della nonna

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Ha la torta della nonna ! C’est un de mes gâteaux préférés et quand je vais en Italie je manque rarement une occasion d’en manger. La « torta della nonna » signifie « tarte de la grand-maman » en italien, un bien joli nom pour cette tarte originaire du nord de l’Italie. Récemment, j’ai reçu un très joli livre de cuisine qui s’appelle « La pâtisserie à l’italienne » de Laura Zavan et dès que j’ai vu qu’il y avait la recette dedans je n’ai pas hésité une seconde de plus pour me lancer. Moi qui ne suis pas super douée pour la pâtisserie (j’ai de la peine à être précise et en pâtisserie c’est un problème!) je me suis, une fois n’est pas coutume, tenue à la lettre à la recette et le résultat était vraiment top…très proche de ce que j’ai mangé en Italie. Le mélange de la crème pâtissière au citron et des pignons grillés est tout simplement divin ! Alors oui cette recette demande un peu de temps mais je vous assure que c’est du temps très bien investi ! Lire la suite

Tarte aux mirabelles et à la raisinée

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Non non promis ma tarte n’a pas brulé ! C’est vrai qu’elle a l’air bien sombre ma tarte aux mirabelles… Mais tout ça c’est de la faute à la raisinée, alors rassurez-vous elle était tout ce qu’il y a de plus comestible. Elle a même été mangée dans un temps record!

Je ne sais pas si j’ai des lecteurs hors de Suisse (ou même en Suisse ?! 🙂 ) mais si c’est le cas je m’adresse à vous chers voisins, de près ou de loin: la raisinée -appelée aussi vin cuit- est un produit à base de jus de pomme et/ou de poire qu’on cuit très longtemps (généralement dans une grosse marmite) afin qu’il réduise bien. Cela donne une préparation un peu sirupeuse (en plus épais) et brunâtre. On l’utilise le plus souvent en gâteau, mais on peut imaginer faire plein d’autres desserts avec! Et l’autre jour j’ai reçu des mirabelles et je me suis dit que ce serait bon d’en faire un gâteau avec de la raisinée. Une tarte très automnale pour un temps… très automnal aussi ! Lire la suite

Tarte à la rhubarbe et au sirop d’érable


Je sais que la rhubarbe divise beaucoup… Il y a ceux qui détestent ça parce qu’ils la trouvent trop acide, et ceux qui en raffolent ! Je fais clairement partie de la seconde catégorie et j’attends toujours la rhubarbe avec impatience au printemps (hé oui, certains attendent le dernier smartphone à la mode… moi c’est la rhubarbe, je suis une fille simple 😉 ) Je me suis donc mise en tête de faire une petite tarte à la rhubarbe comme je les aime, avec du sirop d’érable pour adoucir l’acidité. Et hop, maintenant il n’y a plus d’excuses pour ne pas en manger… Lire la suite