Gâteau à la ricotta, chocolat et orange confite

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Ce n’est pas la première fois que je vous propose une recette qui vient du blog de cuisine un déjeuner de soleil! De temps en temps, j’adore tester ses recettes et je ne suis jamais déçue. Aujourd’hui avec ce temps un peu maussade, j’avais envie de partager cette recette de gâteau à la ricotta sans farine, qui sent bon la fleur d’oranger et l’Italie. J’adore les fruits confits, je sais que ce n’est pas la cas de tout le monde. Mais l’orange associée au chocolat et à la cannelle, c’est juste trop bon (comme je suis une fan de chocolat, j’en ai mis un peu plus que dans la recette original).

Et pour les personnes qui ne consomment pas de blé ou de farine, c’est une super idée de dessert. C’est frais, parfumé, léger… bref, je suis conquise ! Petit conseil: la qualité de l’orange confite fait vraiment toute la différence, donc pensez à acheter de bons produits. On en trouve sur les marchés par exemple, ou dans certaines épiceries fines ! Lire la suite

Bananes au jambon et au curry

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Voilà une recette qui ne laisse personne indifférent… Quand j’en parle autour de moi, les gens font généralement une drôle de tête. « Quoi..? Des bananes au jambon?! ». Et pourtant, une fois goûté, on me demande toujours la recette. Je la tiens de ma maman qui fait souvent ce repas à la maison, et depuis toute petite ça a toujours été l’un de mes plats préférés! Je ne sais pas vraiment d’où vient la recette, et lorsque je la fais, je reproduis simplement les conseils de ma maman (et je l’ai souvent regardé faire). C’est super simple et rapide à réaliser et cela ne demande aucune technique. C’est vraiment un plat accessible à tous les cuisiniers, même les plus inexpérimentés et ça donne un petit repas super chouette.

Mon seul conseil, si vous voulez des bonnes bananes au jambon est le suivant: achetez des produits de qualités ! Un bon curry bien savoureux (je l’achète au marché), du bon jambon avec du goût, de la vraie moutarde bien forte (son piquant viendra contrebalancer le sucré des fruits) et des bananes bien mûres. Ça fait vraiment toute la différence ! Lire la suite

Panna cotta à la fleur d’oranger et coulis de mangue

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Il y a deux semaines, mes amies sont venues à la maison pour tester une soirée Bazilic. L’idée serait de proposer de temps en temps des soirées ou l’on cuisine ensemble un menu que j’aurai imaginé, ou une thématique spéciale. Le concept: passer du temps en cuisine ensemble, apprendre peut-être deux-trois choses au passage, rencontrer des gens et transmettre ma passion ! Et bien entendu, manger 🙂 Donc, mes amies ont fait les testeuses. Et pour l’occasion, nous avons cuisiné le cordon bleu de poulet au pecorino et jambon de parme et pour le dessert, j’avais imaginé une panna cotta à la fleur d’oranger et coulis de mangue. Aujourd’hui je profite donc de partager avec vous aussi ce petit dessert simple mais délicieux ! Lire la suite

Feuilletés aux pommes et au pain d’épice

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Il m’arrive souvent le dimanche après-midi d’avoir envie de cuisiner pour pouvoir me régaler d’un bon quatre heure. Pendant les mois d’hiver, j’avoue que je ne boude pas mon plaisir! Dimanche passé, j’avais de la pâte feuilletée et quelques pommes qu’il me restait. J’ai décidé de faire des petits feuilletés et pour plus de gourmandise j’ai ajouté du pain d’épice à l’intérieur. Miam miam, encore un peu chaud avec un thé ça réchauffe le cœur et l’esprit ! Lire la suite

Granola maison aux épices

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J’ai une collègue qui a toujours de super et jolies idées et pour Noël elle a eu la bonne idée d’offrir des petits bocaux de granola fait maison. J’ai trouvé cette idée trop chouette et j’ai eu envie moi aussi de faire mon granola maison, d’autant plus que c’est l’un de mes péchés mignon ! Pour celui-ci, je me suis inspirée de la recette de Trois fois par jour (un bien joli blog !) mais comme je ne suis toujours obligée de le faire à ma sauce, j’ai ajouté mon grain de sel et ma recette et finalement assez différente! J’aime bien le principe du granola: mélangé à un yogourt nature et de fruit de saison c’est juste trop bon. Et on peut varier la recette à notre guise en ajoutant ceci ou cela… selon nos goûts et nos envies du moment. En plus, c’est facile et rapide à réaliser!

Pour l’aspect pratique: j’ai trouvé tous les ingrédients dans une grande surface comme Coop ou Migros. Pour les flocons d’avoine et d’épeautre, veillez bien à prendre les « normaux », ceux qui sont plats et secs, et non les soufflés (je précise car moi-même j’avais un doute au moment de les acheter!) Au niveau de la conservation, le granola se conservera environ un mois dans un récipient hermétique ! Lire la suite