Panna cotta à la fleur d’oranger et coulis de mangue

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Il y a deux semaines, mes amies sont venues à la maison pour tester une soirée Bazilic. L’idée serait de proposer de temps en temps des soirées ou l’on cuisine ensemble un menu que j’aurai imaginé, ou une thématique spéciale. Le concept: passer du temps en cuisine ensemble, apprendre peut-être deux-trois choses au passage, rencontrer des gens et transmettre ma passion ! Et bien entendu, manger 🙂 Donc, mes amies ont fait les testeuses. Et pour l’occasion, nous avons cuisiné le cordon bleu de poulet au pecorino et jambon de parme et pour le dessert, j’avais imaginé une panna cotta à la fleur d’oranger et coulis de mangue. Aujourd’hui je profite donc de partager avec vous aussi ce petit dessert simple mais délicieux ! Lire la suite

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Feuilletés aux pommes et au pain d’épice

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Il m’arrive souvent le dimanche après-midi d’avoir envie de cuisiner pour pouvoir me régaler d’un bon quatre heure. Pendant les mois d’hiver, j’avoue que je ne boude pas mon plaisir! Dimanche passé, j’avais de la pâte feuilletée et quelques pommes qu’il me restait. J’ai décidé de faire des petits feuilletés et pour plus de gourmandise j’ai ajouté du pain d’épice à l’intérieur. Miam miam, encore un peu chaud avec un thé ça réchauffe le cœur et l’esprit ! Lire la suite

Granola maison aux épices

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J’ai une collègue qui a toujours de super et jolies idées et pour Noël elle a eu la bonne idée d’offrir des petits bocaux de granola fait maison. J’ai trouvé cette idée trop chouette et j’ai eu envie moi aussi de faire mon granola maison, d’autant plus que c’est l’un de mes péchés mignon ! Pour celui-ci, je me suis inspirée de la recette de Trois fois par jour (un bien joli blog !) mais comme je ne suis toujours obligée de le faire à ma sauce, j’ai ajouté mon grain de sel et ma recette et finalement assez différente! J’aime bien le principe du granola: mélangé à un yogourt nature et de fruit de saison c’est juste trop bon. Et on peut varier la recette à notre guise en ajoutant ceci ou cela… selon nos goûts et nos envies du moment. En plus, c’est facile et rapide à réaliser!

Pour l’aspect pratique: j’ai trouvé tous les ingrédients dans une grande surface comme Coop ou Migros. Pour les flocons d’avoine et d’épeautre, veillez bien à prendre les « normaux », ceux qui sont plats et secs, et non les soufflés (je précise car moi-même j’avais un doute au moment de les acheter!) Au niveau de la conservation, le granola se conservera environ un mois dans un récipient hermétique ! Lire la suite

Pain perdu de Panettone

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Le pain perdu pour moi c’est vraiment le souvenir de l’enfance… Ma grand-maman m’en faisait parfois lorsque j’étais chez elle et j’ai toujours gardé ce souvenir en moi. Cela évoque les après-midi d’hiver au chaud à la maison, les quatre heures gourmands et savoureux! Cela faisait des années que j’avais cela en tête et que je voulais en refaire. Lundi, il me restait un peu de Panettone et je me suis dit « pourquoi pas! ». J’adore cela et j’étais sûre que ça pouvait être bon de l’utiliser pour faire du pain perdu. Résultat, le « Panettone perdu » a vite trouvé son chemin: celui de mon estomac ! Et si vous n’aimez pas les fruits confits qu’on trouve dans le Panettone, vous pouvez réaliser cette recette avec du Pandoro! Lire la suite

Tarte sucrée à la courge et au mascarpone

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En ce moment je suis vraiment ravie car la saison des courges est de retour ! J’essaye d’en profiter au maximum tellement j’aime ça et on pourrait presque penser que ça vire parfois –un peu- à l’obsession… Bref, j’aime les cuisiner et essayer de varier les sortes. Aujourd’hui ce sera le potimarron. J’aime bien son joli nom et sa forme qui ressemble un peu à une virgule avec sa tige… Sa chair sucrée est parfaite pour réaliser des desserts. Et du coup je me suis lancée dans une petite tarte bien automnale, avec du mascarpone car je suis très gourmande !!! La tarte peut se manger encore un peu tiède ou froide, selon votre goût ! Lire la suite