Carpaccio de fraises au sirop de citronnelle

carpaccio_fraises_bd

Il y a une semaine je suis allée manger chez des amis et pour le dessert, mon amie avait préparé un carpaccio d’ananas avec un sirop au sucre de canne. J’ai trouvé ça vraiment super bon et super frais et ça m’a donné envie de me lancer dans un carpaccio de fruits. J’ai jeté mon dévolu sur des fraises et je me suis dit que la citronnelle devait bien aller avec. Le résultat était vraiment chouette! La citronnelle est assez discrète mais on la sent quand même et c’est très rafraichissant… Et l’avantage avec cette recette, c’est que vous pouvez faire une super jolie présentation ou alors juste couper vos fraises grossièrement et verser le sirop dessus (ça c’est la version pour les paresseux, dont je fais parfois partie !) Ce qui est sympa aussi, c’est de faire son propre sirop ! J’en ai fait plus pour avoir l’équivalent d’une bouteille, à garder et à siroter pour les (grands) enfants…Une fois la bouteille ouverte, pensez juste à la garder au frigo ! Dernier petit conseil…dosez bien le basilic et n’en mettez pas trop sinon il va prendre le dessus sur tout le reste, et vous ne sentirez plus la citronnelle, ce qui serait bien dommage ! Lire la suite

Mousse au safran et oranges à la fleur d’oranger

MOUSSE_SAFRAN

Bon, je dois avouer que je suis plus salé que sucré, et que je cuisine moins souvent des desserts… Je publie donc enfin mon premier ! J’avais envie de faire une mousse, mais avec un goût original. J’ai donc réuni deux de mes saveurs préférées: le safran et la fleur d’oranger…pour un dessert aux accents d’ailleurs! Pour faire la crème fouettée, j’utilise de la demi-crème car je trouve que c’est plus léger, mais j’ai la chance d’avoir un super KitchenAid qui fait le travail pour moi. Alors si vous le faites à la main, la crème entière sera plus facile à fouetter! J’ai ajouté un peu de yogourt nature pour avoir un dessert pas trop sucré et un peu acidulé, mais c’est facultatif et selon vos goûts ! Lire la suite