Ananas au basilic de Valentin Wolf

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J’ai vraiment des amis formidables! Hier soir, alors que je m’apprêtais à partir pour des soit-disant grillades avec les collègues de mon copain, on sonne à ma porte. J’ouvre et je tombe nez à nez avec un cuisinier… et mes copines ! Surprise !!! Le chef en question s’appelle Valentin Wolf, et il vient donc à domicile donner des cours de cuisine à des petits groupes.

Le concept est super chouette: il élabore un menu, on cuisine tous ensemble en bénéficiant de ses précieux conseils, puis on se met à table pour déguster les plats et Valentin prépare les assiettes et fait le service. La classe 🙂

Nous avons donc fait une entrée, un plat et un dessert. J’ai décidé de vous livrer aujourd’hui la recette du dessert car c’est vraiment quelque chose de simple et rapide à réaliser tout en étant super bon… tout ce que j’aime ! Et cliquer ici si vous voulez visiter le site de Valentin Wolf. Lire la suite

Tartes aux fraises et pâte sablée aux pistaches

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Je sais qu’il est encore un poil trop tôt mais les fraises de chez nous vont bientôt pointer le bout de leur nez et c’est l’occasion idéale pour faire de belles tartes fraiches et colorées ! Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire une pâte sablée un peu particulière avec de la pistache et je me suis donc lancée… La pistache va super bien avec la fraise et avec une petite crème pâtissière maison c’est à tomber par terre… ça m’inspire tellement que j’en fais des rimes !!! Alors tenez-vous prêts dès l’arrivée des fraises ! Lire la suite

Moelleux au chocolat et cœur de poire

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Qui n’aime pas le chocolat ? À quelques exceptions près TOUT le monde aime ça ! Aujourd’hui je vous propose une petite recette de moelleux comme j’ai l’habitude de les faire, pas trop sucré et avec un bon goût de chocolat noir. J’ai décidé d’y mettre une petite surprise dedans pour encore plus de plaisir: un petit cœur de coulis de poire qui se marie super bien avec le chocolat. Pour la recette, pensez à prendre une poire bien mûre qui dégage beaucoup de saveurs. Et ce qui est chouette avec cette recette c’est que vous pouvez l’adapter à d’autres fruits selon la saison: framboises, mangue, orange, … le principe reste le même ! Alors à vos spatules et on y va… Lire la suite

Petit flan au lait de coco et à la mangue

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J’adore les flans mais je n’en avais jamais fait. Après une première tentative ratée (j’ai l’habitude de souvent rater mes desserts car je n’arrive pas à suivre à la lettre les recettes!) j’ai finalement réussi à faire de jolis flans, grâce à ma maman qui m’a livré ses précieux conseils. Je partage donc ses conseils et ma recette avec vous. J’avais envie de mettre du lait de coco à la place du lait normal pour ajouter un peu de saveur et aussi parce que ça se marie super bien avec la mangue, qui est un fruit que j’adore ! Ma préférence va vers les petites mangues jaunes que je trouve dans les magasins asiatiques. Elles ont vraiment une saveur particulière ! Lire la suite

Tarte aux mirabelles et à la raisinée

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Non non promis ma tarte n’a pas brulé ! C’est vrai qu’elle a l’air bien sombre ma tarte aux mirabelles… Mais tout ça c’est de la faute à la raisinée, alors rassurez-vous elle était tout ce qu’il y a de plus comestible. Elle a même été mangée dans un temps record!

Je ne sais pas si j’ai des lecteurs hors de Suisse (ou même en Suisse ?! 🙂 ) mais si c’est le cas je m’adresse à vous chers voisins, de près ou de loin: la raisinée -appelée aussi vin cuit- est un produit à base de jus de pomme et/ou de poire qu’on cuit très longtemps (généralement dans une grosse marmite) afin qu’il réduise bien. Cela donne une préparation un peu sirupeuse (en plus épais) et brunâtre. On l’utilise le plus souvent en gâteau, mais on peut imaginer faire plein d’autres desserts avec! Et l’autre jour j’ai reçu des mirabelles et je me suis dit que ce serait bon d’en faire un gâteau avec de la raisinée. Une tarte très automnale pour un temps… très automnal aussi ! Lire la suite

Tarte à la rhubarbe et au sirop d’érable


Je sais que la rhubarbe divise beaucoup… Il y a ceux qui détestent ça parce qu’ils la trouvent trop acide, et ceux qui en raffolent ! Je fais clairement partie de la seconde catégorie et j’attends toujours la rhubarbe avec impatience au printemps (hé oui, certains attendent le dernier smartphone à la mode… moi c’est la rhubarbe, je suis une fille simple 😉 ) Je me suis donc mise en tête de faire une petite tarte à la rhubarbe comme je les aime, avec du sirop d’érable pour adoucir l’acidité. Et hop, maintenant il n’y a plus d’excuses pour ne pas en manger… Lire la suite