Panna cotta à la fleur d’oranger et coulis de mangue

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Il y a deux semaines, mes amies sont venues à la maison pour tester une soirée Bazilic. L’idée serait de proposer de temps en temps des soirées ou l’on cuisine ensemble un menu que j’aurai imaginé, ou une thématique spéciale. Le concept: passer du temps en cuisine ensemble, apprendre peut-être deux-trois choses au passage, rencontrer des gens et transmettre ma passion ! Et bien entendu, manger 🙂 Donc, mes amies ont fait les testeuses. Et pour l’occasion, nous avons cuisiné le cordon bleu de poulet au pecorino et jambon de parme et pour le dessert, j’avais imaginé une panna cotta à la fleur d’oranger et coulis de mangue. Aujourd’hui je profite donc de partager avec vous aussi ce petit dessert simple mais délicieux ! Lire la suite

Feuilletés aux pommes et au pain d’épice

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Il m’arrive souvent le dimanche après-midi d’avoir envie de cuisiner pour pouvoir me régaler d’un bon quatre heure. Pendant les mois d’hiver, j’avoue que je ne boude pas mon plaisir! Dimanche passé, j’avais de la pâte feuilletée et quelques pommes qu’il me restait. J’ai décidé de faire des petits feuilletés et pour plus de gourmandise j’ai ajouté du pain d’épice à l’intérieur. Miam miam, encore un peu chaud avec un thé ça réchauffe le cœur et l’esprit ! Lire la suite

Ananas au basilic de Valentin Wolf

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J’ai vraiment des amis formidables! Hier soir, alors que je m’apprêtais à partir pour des soit-disant grillades avec les collègues de mon copain, on sonne à ma porte. J’ouvre et je tombe nez à nez avec un cuisinier… et mes copines ! Surprise !!! Le chef en question s’appelle Valentin Wolf, et il vient donc à domicile donner des cours de cuisine à des petits groupes.

Le concept est super chouette: il élabore un menu, on cuisine tous ensemble en bénéficiant de ses précieux conseils, puis on se met à table pour déguster les plats et Valentin prépare les assiettes et fait le service. La classe 🙂

Nous avons donc fait une entrée, un plat et un dessert. J’ai décidé de vous livrer aujourd’hui la recette du dessert car c’est vraiment quelque chose de simple et rapide à réaliser tout en étant super bon… tout ce que j’aime ! Et cliquer ici si vous voulez visiter le site de Valentin Wolf. Lire la suite

Tartes aux fraises et pâte sablée aux pistaches

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Je sais qu’il est encore un poil trop tôt mais les fraises de chez nous vont bientôt pointer le bout de leur nez et c’est l’occasion idéale pour faire de belles tartes fraiches et colorées ! Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire une pâte sablée un peu particulière avec de la pistache et je me suis donc lancée… La pistache va super bien avec la fraise et avec une petite crème pâtissière maison c’est à tomber par terre… ça m’inspire tellement que j’en fais des rimes !!! Alors tenez-vous prêts dès l’arrivée des fraises ! Lire la suite

Moelleux au chocolat et cœur de poire

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Qui n’aime pas le chocolat ? À quelques exceptions près TOUT le monde aime ça ! Aujourd’hui je vous propose une petite recette de moelleux comme j’ai l’habitude de les faire, pas trop sucré et avec un bon goût de chocolat noir. J’ai décidé d’y mettre une petite surprise dedans pour encore plus de plaisir: un petit cœur de coulis de poire qui se marie super bien avec le chocolat. Pour la recette, pensez à prendre une poire bien mûre qui dégage beaucoup de saveurs. Et ce qui est chouette avec cette recette c’est que vous pouvez l’adapter à d’autres fruits selon la saison: framboises, mangue, orange, … le principe reste le même ! Alors à vos spatules et on y va… Lire la suite