Pizza à la mozzarella di bufala, mascarpone et roquette

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Mmmmh quoi de meilleur qu’une bonne pizza ? J’adore en faire à la maison et j’essaye toujours d’y mettre de nouvelles choses dessus. Depuis quelques temps, j’ai complètement craqué sur le mascarpone sur la pizza. J’avais découvert cette idée dans une pizzeria à Yverdon qui la faisait avec du mascarpone, du jambon cru et de la rucola. J’ai donc voulu tenter l’expérience chez moi… Je n’avais pas de jambon cru dans mon frigo alors j’ai un peu modifié suivant mes envies la garniture de la pizza, et j’ai mis de la mozzarella di bufala au lieu de la mozzarella normale, ça a plus de goût ! Les graines de fenouil ne sont pas toujours faciles à trouver, vous aurez plus de chances si vous allez dans un magasin bio ou une petite épicerie par exemple, ou si vous faites un petit saut en Italie, profitez pour faire des réserves, on en trouve plus facilement là-bas. Sinon vous pouvez aussi faire la pizza sans, elle sera quand même très bonne (et tout le monde n’aime pas le fenouil en plus) ! Et si vous avez le temps et l’envie, je vous conseille vraiment de faire la pâte vous-même, vous ne serez pas déçus… La recette est normalement pour 4 personnes, mais si comme moi vous êtes très gourmands…faites en un peu plus ! Lire la suite

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Tarte aux asperges, pignons et parmesan

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Qui dit printemps dit saison des asperges! J’aime bien les faire en soupe ou en risotto, ou les manger tout simplement avec de la mayonnaise. Mais cette semaine j’avais envie de changer un peu alors j’ai décidé de les cuisiner en tarte, avec des pignons et du parmesan ! J’ai utilisé de la pâte feuilletée déjà étalée car je n’avais pas beaucoup de temps à disposition (et que je n’ai pas encore osé me lancer dans la confection de ma propre pâte feuilletée!). Accompagnée d’une petite salade, c’est un repas tout simple, rapide à faire et léger. Je précise qu’à la maison on est de gros mangeurs, donc je pense que cette tarte qu’on a mangée à deux ferait l’affaire pour une troisième personne! Lire la suite