Catégorie : Tartes

Tarte aux poireaux, feta et menthe

Le poireau c’est un légume que j’adore ! Il pousse chez nous en hiver, se conserve bien, est bon pour la santé et en plus de tout cela, est économique. Saviez-vous d’ailleurs qu’on l’appelle « l’asperge du pauvre »? On peut l’utiliser de plein de façons différentes (soupes, gratins, pâtes aux poireaux, …) mais j’aime tout particulièrement le cuisiner en tartes salées. Je trouve qu’il s’associe très bien avec la feta par exemple. Ajouter un peu de menthe pour le côté « frais » et vous aurez la recette que je vous propose aujourd’hui. Parfait pour un petit repas simple et bon accompagné d’une salade par exemple…

Je ne sais pas si je vous ai déjà dit, mais ne jetez pas la partie verte de vos poireaux. On a tendance à tort parfois de les jeter, mais c’est là qu’on trouve toutes les vitamines ! Enlever simplement la partie du haut qui vous semble trop dure et éventuellement les premières feuilles si elles sont trop rigides mais gardez le reste, il n’y a que de bonnes choses dedans, promis ! Continue reading « Tarte aux poireaux, feta et menthe » →

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Tarte de légumes aux épices marocaines

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L’autre jour, après une grosse journée de travail, j’ai ouvert mon frigo et j’avoue… c’était la déprime. J’avais pas eu le temps d’aller faire les courses, j’étais fatiguée, j’avais faim et j’avais envie de manger marocain (j’adore ça!). Je me suis retrouvée face à 4 carottes, 2 poivrons rouges et 2 tomates. Ha et un petit morceau de feta et une pâte à gâteau. J’ai essayé de faire fonctionner mon imagination et je me suis dit qu’une tarte aux légumes aux inspirations marocaines ne serait peut-être pas si mal, après tout !

La cuisine marocaine est pleine de goût grâce notamment aux épices comme le raz-el-habout ou le cumin. Et je trouve que ce sont des saveurs qui s’accordent très bien avec l’été. Du coup, j’ai ajouté plein d’ingrédients qu’on trouve dans cette cuisine: des raisins secs, des herbes fraiches, des épices… En tarte, j’avoue j’étais un peu perplexe au moment de cuisiner, mais une fois le résultat testé, j’étais plutôt contente de moi ! Ça change un peu des tartes « classiques » et en plus d’être bon, c’est coloré et beau à regarder. Alors je partage la recette ! Lire la suite

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Tarte aux choux de Bruxelles et lardons

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Je sais déjà que certains d’entre vous vont faire la grimace lorsqu’ils penseront aux choux de Bruxelles. Dans mon entourage presque personne n’aime ça et pourtant moi je les adore. Comme je suis presque la seule, j’en cuisine rarement et j’en profite au restaurant quand je vais manger la chasse. Mais l’autre jour, ils me faisaient de l’oeil au magasin et j’ai eu envie de les cuisiner (et de les manger !) différemment. Je me suis dit qu’en tarte ça pourrait être bon et joli et je ne me suis pas trompée! Mon amoureux qui n’en mange jamais a tout mangé !!! Alors pour ceux qui sont papa ou maman, ça marche peut-être aussi pour les enfants ?! Lire la suite

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Tarte aux carottes, gingembre et curcuma

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Je suis rentrée il y a quelques jours de Porto et le moins qu’on puisse dire c’est que là-bas je n’ai pas vraiment mangé léger… Et même si la nourriture y est délicieuse les fruits et légumes m’ont un peu manqué. Du coup cette semaine j’ai décidé de faire le plein de vitamines ! Voilà donc ma recette de tarte à la carotte préparée en dix minutes top chrono (promis!). Le curcuma est connu pour ses nombreuses vertus et j’adore cuisiner avec. Si vous n’aimez pas, vous pouvez essayer d’utiliser du curry à la place (ou pourquoi pas du safran, tiens ?). Lire la suite

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Pizza à la mozzarella di bufala, mascarpone et roquette

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Mmmmh quoi de meilleur qu’une bonne pizza ? J’adore en faire à la maison et j’essaye toujours d’y mettre de nouvelles choses dessus. Depuis quelques temps, j’ai complètement craqué sur le mascarpone sur la pizza. J’avais découvert cette idée dans une pizzeria à Yverdon qui la faisait avec du mascarpone, du jambon cru et de la rucola. J’ai donc voulu tenter l’expérience chez moi… Je n’avais pas de jambon cru dans mon frigo alors j’ai un peu modifié suivant mes envies la garniture de la pizza, et j’ai mis de la mozzarella di bufala au lieu de la mozzarella normale, ça a plus de goût ! Les graines de fenouil ne sont pas toujours faciles à trouver, vous aurez plus de chances si vous allez dans un magasin bio ou une petite épicerie par exemple, ou si vous faites un petit saut en Italie, profitez pour faire des réserves, on en trouve plus facilement là-bas. Sinon vous pouvez aussi faire la pizza sans, elle sera quand même très bonne (et tout le monde n’aime pas le fenouil en plus) ! Et si vous avez le temps et l’envie, je vous conseille vraiment de faire la pâte vous-même, vous ne serez pas déçus… La recette est normalement pour 4 personnes, mais si comme moi vous êtes très gourmands…faites en un peu plus ! Lire la suite

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