Soupe d’asperges vertes à la crème de parmesan

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Les asperges suisses arrivent !!! Comme chaque année j’essaye d’en profiter un maximum car la saison est courte… Je me suis donc lancée dans une petite soupe d’asperge ! Je trouve qu’elles se marient particulièrement bien avec le parmesan alors j’ai imaginé une petite crème au parmesan pour l’accompagner ! Avec ce temps maussade, c’est une idée de repas idéale… Lire la suite

Soupe aux légumes racines et croûtons super bons

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Avec le froid qui arrive et les jours qui raccourcissent, je me réconforte en ce moment avec de bonnes soupes. Il n’y a que des avantages: c’est chaud, pleins de légumes, rapide à faire et facile. Et les combinaisons d’ingrédients sont infinies… Pour aujourd’hui ce sera les légumes racines ! Mon choix s’est porté sur la carotte, le panais et la rave. Comme la carotte et le panais sont des légumes très doux, la rave vient un peu contrebalancer tout ça et du coup cela donne un mélange vraiment super bon ! Comme je suis une gourmande j’ai fait des petits croûtons hyper croustillant qui se marient très bien avec la soupe. Miam Miam ! Lire la suite

Soupe à la courge et au cumin

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Chaque année, je me réjouis de l’automne pour une raison bien précise: j’adore les courges. J’adore la soupe à la courge, le risotto à la courge, les gâteaux à la courge… je pourrais me nourrir presque exclusivement de courge (oui bon j’exagère peut-être un poil…)! Bref, j’en profite au maximum et c’est ça qui est sympa avec les saisons. Chacune nous apportent des fruits et des légumes bien particuliers et reflètent vraiment une période de l’année. En avril dernier, j’étais partie en Namibie, pays ou la courge était omniprésente. Logique finalement, puisque avril là-bas correspond à notre automne ici! Lors de mon séjour, j’avais goûté une délicieuse soupe à la courge et au cumin. J’ai attendu l’arrivée de l’automne avec impatience pour en refaire à la maison. Alors voilà je vous livre ma recette… Lire la suite

Soupe toute douce aux lentilles corail et au lard grillé

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Avec le temps maussade de ces derniers jours j’avais une folle envie de soupe. J’adore de façon générale les lentilles et souvent je les cuisine en potée avec du lard. Alors j’ai voulu garder cette association mais faire une soupe avec des lentilles corail, du lait de coco, plein de bonnes épices et du lard grillé. Le croquant du lard et l’onctuosité de la soupe réuni, c’était vraiment un régal ! Avec une météo si triste, autant se faire plaisir, non ? Lire la suite

Soupe de petits pois à la menthe

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L’autre jour j’ai acheté des petits pois frais! Je savais pas encore trop quoi faire avec et finalement j’ai décidé de faire une soupe toute simple avec de la menthe. J’avais déjà goûté cette association menthe-petits pois que j’aime beaucoup, mais jamais en soupe. Ma menthe n’était pas très forte donc j’en ai mis pas mal, mais je vous conseille d’ajouter les feuilles de menthe petit à petit et de goûter pour que ce soit à votre goût, et d’en rajouter si besoin… Pour les petits pois, vous pouvez certainement aussi utiliser des congelés, mais voici la recette avec des frais parce que c’est meilleur ! Lire la suite