Salade de poulet au sésame et concombre

Cette recette que je vous partage aujourd’hui, je la dois à ma maman! Je l’ai toujours vue transformer les restes de poulet rôti en salade de cette façon. Depuis toujours c’est l’un de mes plats préférés, j’adore cette touche asiatique avec le sésame et la fraicheur apportée par le concombre! Là, j’ai pris des libertés avec sa recette en ajoutant de la pomme et des cacahuètes, j’adore ! C’est incroyable ce qu’on peut faire avec un reste de poulet de la veille. Si vous voulez la faire tout spécialement sans utiliser des restes, je vous conseille d’acheter des cuisses de poulet au lieu des filets, je trouve que la viande ainsi est meilleure et plus tendre pour cette salade. Lire la suite

Polenta aux asperges, tomates fraiches et burrata

La burrata c’est un fromage italien à pâte filée, comme la mozzarella. Elle lui ressemble d’ailleurs beaucoup au visuel, mais c’est à l’intérieur que ça se passe. La burrata est enrichie en crème et quand on la coupe elle a un cœur coulant terriblement gourmand. Originaire des Pouilles, elle était d’abord réalisée, comme la mozzarella traditionnelle, au lait de bufflonne mais est désormais le plus souvent faite avec du lait de vache. Lire la suite

Salade de champignons de Paris à l’orange et au cresson

Voilà une recette typiquement improvisée avec ce que j’avais chez moi. Je fais très souvent des salades avec plein de choses dedans les midis, parce que je trouve que c’est bon, c’est frais, rapide à faire et que c’est à chaque fois différent. Mais celle-ci reste un de mes coups de cœur, j’ai donc pris le temps de me noter la recette pour vous la partager aujourd’hui. Lire la suite

Salade de riz, fenouil, feta et fruits secs

Voilà une recette typique de celles que j’affectionne le midi, quand j’ai un programme chargé et que je n’ai pas trop le temps de cuisiner. J’ai toujours tendance à faire un petit peu trop de riz, et il m’en reste donc souvent dans le frigo. J’ai d’habitude plutôt tendance à le réutiliser en galettes de riz mais une fois n’est pas coutume, j’ai voulu tenté le coup avec cette petite salade improvisée. Comme d’habitude, les recettes « spontanées » offrent de jolies surprises et permettent de manger les restes et de ne rien jeter ! Lire la suite

Champignons de Paris façon « tonnato »

Ces jours j’ai vraiment envie de fraîcheur et de choses plutôt simples! J’ai repensé plusieurs fois ces derniers temps au fameux Vitello Tonnato que j’adore manger en Italie, ce qui me surprend toujours car je ne suis pas fan de thon, mais allez savoir pourquoi j’aime cette association fraîche et pleine de goût ! Lire la suite