Catégorie : Risotto
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Galettes de risotto aux légumes
En cette période particulière de confinement, l’alimentation est encore plus devenu le centre de mon petit monde. Je cuisine énormément. Et je ne perds pas mon habitude de cuisiner en fonction de ce que j’ai dans le frigo et des restes qui s’y trouvent. Donc cette semaine, j’ai cuisiné un risotto au safran et il […]
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Risotto au citron et au poireau
Aujourd’hui je continue sur ma lancée avec les poireaux, en vous proposant une petite recette toute simple mais vraiment efficace! J’adore vraiment faire des risottos, je trouve que c’est un plat réconfortant et facile à faire et qui nécessite souvent peu d’ingrédients. J’ai toujours du riz Carnaroli chez moi et lorsque j’ai peu de choses […]
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Les fameux arancini siciliens
Ha les arancini… comment dire, c’est une grande histoire d’amour. Déjà, j’adore l’idée de cette petite boule de riz frite qui renferme une belle surprise. Et cela me rappelle les innombrables arancini à l’emporter que j’ai mangé sur le pouce lors de mes passages en Italie, et surtout bien sûr en Sicile. Car les arancini […]
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Risotto à la bière ambrée et à la courge
Aujourd’hui, je poste une recette un peu particulière. Mon ami Lucien a lancé il y a trois ans avec son ami Léon le site smartbeer.ch. Leur idée était de faire découvrir les bières artisanales suisses sous forme d’abonnement. Le principe: on s’inscrit et chaque mois on reçoit six belles bouteilles d’un brasseur suisse. Une jolie […]
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Risotto aux asperges, zestes d’orange et noisettes
Encore des asperges ?! Hé bien oui j’en profite un maximum car j’attends chaque année le printemps avec impatience pour en manger. Alors après la tarte, voici une petite recette sympa pour les cuisiner en risotto. Je suis partie d’une recette basique de risotto et j’ai ajouté ce qui me passait par la tête ! […]
Bazilic 