Brochettes de poulet au safran, citron et yogourt

Avec l’été qui s’installe, j’ai de plus en plus envie de faire des grillades et profiter du beau temps. Pour moi, c’est toujours synonyme de convivialité et de partage. Et si j’aime beaucoup acheter quelques saucisses et les griller, je préfère encore plus préparer des brochettes moi-même ! On aurait tort de penser que ça prend beaucoup de temps et que c’est compliqué… Lire la suite

Falafels maison

Oulala, aujourd’hui on s’attaque à un des mets que je préfère: le falafel ! Mais pas n’importe lequel, celui de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, tiré de leur livre de cuisine « Jérusalem ». Je vous ai déjà parlé de ce livre, notamment avec la recette de la salade d’épinards aux dattes ou encore de la salade de persil et d’orge façon taboulé. Lire la suite

Soupe de betterave au lait de coco et citron vert

La betterave, c’est souvent un légume mal-aimé, beaucoup ne l’apprécie pas et lui trouve un goût trop terreux. C’est vrai que son goût très spécifique peut un peu secouer certains palais, mais si on arrive à trouver la bonne combinaison, c’est un légume incroyable! Son premier atout, c’est qu’on la trouve en Suisse toute l’année. En hiver, comme je me concentre vraiment sur les légumes locaux et de saison, j’en achète souvent histoire de varier. Autre qualité: sa couleur ! Elle pimpe vraiment une assiette avec sa belle couleur vive qui nous donne des airs d’été. Et puis, la betterave est riche en plein de vitamines et sel minéraux, comme le fer par exemple. Lire la suite

Feuilletés aux poireaux, ricotta et feta

L’autre jour, j’avais un reste de pâte feuilletée dans mon frigo et quelques poireaux que j’avais achetés au marché. En hiver j’en ai toujours dans mon frigo car c’est le légume idéal pour faire plein de choses (comme ces recettes à base de poireaux part exemple!!). Du coup, je me suis dit que dans la même idée que mon feuilleté au poulet, je pouvais faire une version de feuilleté végétarien, à la fois gourmand et nourrissant pour l’hiver ! Lire la suite

Super sauce maison pour les chips de tortilla

Avant que l’automne ne prenne définitivement le pas sur l’été, j’ai juste encore le temps de partager avec vous une petite recette avec des légumes du soleil, idéal pour un petit apéro entre amis. C’est une sauce que je fais souvent pour accompagner les chips de tortilla mexicaine que vous connaissez sans aucun doute et que j’avais également évoqué dans mon article « qu’est-ce qu’on mange au Mexique? ». Lire la suite

Focaccia à l’ail des ours

La focaccia c’est certainement l’une des choses que je préfère manger! Elle me rappelle tellement de bons souvenirs, que ce soit en vacances en Italie ou à la maison en famille. J’ai longtemps cherché la recette idéale, essayant de la faire et la refaire, sans jamais réussir à égaler ni celle de ma maman, ni celle que je mange lors de mes visites en Italie, et à Gênes tout particulièrement où elle est délicieuse. Il faut dire que là-bas, la pâte est si moelleuse à l’intérieur, un peu humide, et a ce petit côté croustillant dans les bords. J’ai longtemps cherché à reproduire ceci en vain, jusqu’à ce que je découvre deux choses: Lire la suite