Falafels maison

Oulala, aujourd’hui on s’attaque à un des mets que je préfère: le falafel ! Mais pas n’importe lequel, celui de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, tiré de leur livre de cuisine « Jérusalem ». Je vous ai déjà parlé de ce livre, notamment avec la recette de la salade d’épinards aux dattes ou encore de la salade de persil et d’orge façon taboulé. Lire la suite

Tarte au fenouil et crumble au pesto

Les tartes aux légumes, c’est toujours une bonne idée de repas. On peut varier au fil des saisons selon les légumes disponibles, et je trouve que c’est à la fois rapide, facile à préparer et nourrissant… Bref, j’adore !

De mon côté, j’ai très souvent du fenouil dans mon frigo car je trouve que c’est un légume qui se conserve bien, j’adore son goût et je l’ajoute souvent dans des recettes de salades. Mais cette fois-ci, j’avais envie de le cuisiner en tarte. J’avais un reste de parmesan et un bouquet de basilic dans mon frigo, et je me suis dit que le fenouil devait bien se marier avec les ingrédients qui composent le pesto. Lire la suite

Champignons de Paris façon « tonnato »

Ces jours j’ai vraiment envie de fraîcheur et de choses plutôt simples! J’ai repensé plusieurs fois ces derniers temps au fameux Vitello Tonnato que j’adore manger en Italie, ce qui me surprend toujours car je ne suis pas fan de thon, mais allez savoir pourquoi j’aime cette association fraîche et pleine de goût ! Lire la suite

Les biscuits à l’avoine et au chocolat du Café Primeur

Je ne vous propose généralement pas beaucoup de recettes sucrées car je préfère de loin le salé. Mais en cette période de confinement, j’avoue que je me lance plus souvent que d’habitude dans des petites recettes de biscuits ou de gourmandises sucrées. Cette recette m’a tout de suite tapé dans l’œil lorsque je l’ai vu sur la page du Café Primeur. Lire la suite

Galettes de risotto aux légumes

En cette période particulière de confinement, l’alimentation est encore plus devenu le centre de mon petit monde. Je cuisine énormément. Et je ne perds pas mon habitude de cuisiner en fonction de ce que j’ai dans le frigo et des restes qui s’y trouvent.

Donc cette semaine, j’ai cuisiné un risotto au safran et il m’en restait beaucoup. J’ai décidé de lui donner une seconde vie en le transformant en galettes, avec quelques légumes qu’il me restait. Accompagnées d’une petite salade ces galettes font un vrai repas, simple, facile, rapide et délicieux! Lire la suite

Soupe de betterave au lait de coco et citron vert

La betterave, c’est souvent un légume mal-aimé, beaucoup ne l’apprécie pas et lui trouve un goût trop terreux. C’est vrai que son goût très spécifique peut un peu secouer certains palais, mais si on arrive à trouver la bonne combinaison, c’est un légume incroyable! Son premier atout, c’est qu’on la trouve en Suisse toute l’année. En hiver, comme je me concentre vraiment sur les légumes locaux et de saison, j’en achète souvent histoire de varier. Autre qualité: sa couleur ! Elle pimpe vraiment une assiette avec sa belle couleur vive qui nous donne des airs d’été. Et puis, la betterave est riche en plein de vitamines et sel minéraux, comme le fer par exemple. Lire la suite