Pain perdu de Panettone

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Le pain perdu pour moi c’est vraiment le souvenir de l’enfance… Ma grand-maman m’en faisait parfois lorsque j’étais chez elle et j’ai toujours gardé ce souvenir en moi. Cela évoque les après-midi d’hiver au chaud à la maison, les quatre heures gourmands et savoureux! Cela faisait des années que j’avais cela en tête et que je voulais en refaire. Lundi, il me restait un peu de Panettone et je me suis dit « pourquoi pas! ». J’adore cela et j’étais sûre que ça pouvait être bon de l’utiliser pour faire du pain perdu. Résultat, le « Panettone perdu » a vite trouvé son chemin: celui de mon estomac ! Et si vous n’aimez pas les fruits confits qu’on trouve dans le Panettone, vous pouvez réaliser cette recette avec du Pandoro!

Pour 4 personnes

4 tranches de Panettone assez épaisses
2 œufs
2 dl de lait
1 cuillère à soupe de sucre roux
une grosse noix de beurre
une pincée de cannelle en poudre
sucre glace pour la déco

Verser le lait dans une assiette creuse. Battre les œufs et les verser dans une seconde assiette creuse. Faire chauffer une grosse noix de beurre dans une poêle sur feu moyen.

Couper 4 tranches de Panettone assez épaisses. Les tremper d’abord dans le lait, délicatement, afin que le Panettone ne pompe pas trop. Égoutter légèrement si besoin. Tremper ensuite le Panettone dans les œufs. Saisir les tranches dans la poêle deux minutes de chaque côté, en saupoudrant d’un peu de sucre roux chaque face afin que cela caramélise un peu (c’est meilleur).

Saupoudrer ensuite de cannelle et de sucre glace !

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