Pâtes à la ricotta, petits pois et jambon cru

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Vous connaissez mon amour pour les pâtes ! Il y a les classiques que j’adore faire mais j’aime aussi toujours inventer de nouvelles recettes en fonction de ce que mon frigo a de beau. Il y a quelques jours je me suis donc lancée comme souvent dans une improvisation et je vous livre ma petite recette toute fraiche… Vous pouvez utiliser des petits pois frais ou des petits pois congelés, si comme moi vous n’avez pas beaucoup de temps… je vous rassure c’est quand même très bon !

Pour 2 personnes

300 g de pâtes
250 g de ricotta
150 g de petits pois
1/2 citron bio
1 gousse d’ail
une pincée de piment d’Espelette
un petit bouquet de basilic
un petit bouquet de cerfeuil
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
4 tranches de jambon cru
un peu de parmesan râpé !

Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau avec du sel.
Dans une autre casserole, faire cuire pendant 10 minutes les petits pois dans l’eau bouillante salée. Une fois cuits, les égoutter et les passer sous l’eau froide pour les refroidir. Réserver.

Verser les pâtes dans la grande casserole et laisser cuire le temps indiqué sur votre paquet.

Mettre la ricotta dans un bol. Ajouter le zeste d’un demi citron bio, la gousse d’ail écrasée et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter une pincée de piment d’Espelette et bien mélanger. Verser les petits pois puis ciseler le basilic et le cerfeuil au-dessus. Mélanger à nouveau.

Une fois que les pâtes sont cuites, les égoutter, ajouter une petite noix de beurre et remuer. Mélanger ensuite les pâtes avec la préparation à la ricotta. Servir avec un peu de parmesan râpé et des petites tranches de jambon cru. Miam !

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